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28、維生素C是一種水溶性維生素其水溶液呈酸性化學(xué)式為C₆H₈O₆，結(jié)構(gòu)如下圖所示。人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右。下列關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是

A. 維生素C能使溴水褪色

B. 維生素C可作食品添加劑

C. 維生素C可發(fā)生水解反應(yīng)

D. 維生素C不能發(fā)生氧化反應(yīng)

27、缺鐵會(huì)引起下列哪些癥狀

A. 侏儒癥　　　　　　 B. 骨質(zhì)疏松癥　　　　 C. 甲亢　　　　　　　　　　 D. 貧血

26、壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是

A. 水果和蔬菜　 B. 魚肉和豬肉　　　　 C. 雞蛋和鴨蛋　　　　 D. 糙米和肝臟

25、 鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的鈣，下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是

A. 經(jīng)常曬太陽(yáng)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B. 經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水

C. 經(jīng)常飲用牛奶、豆奶　　　　　　　　　　　　　 D. 大量補(bǔ)充維生素D

24、天然皮革屬于：

A 纖維制品　 B 脂肪類物質(zhì)　 C 合成高分子制品　 D 變性的蛋白質(zhì)

23、氯化鋇劇毒，致死量為0.3g，萬(wàn)一不慎誤服，應(yīng)服大量雞蛋清，然后最好加一定量的下列哪種解毒劑：

　A 　AgNO₃ 　　B 　CuSO₄　　　 C 　Na₂CO₃　　　 D 　MgSO₄

22、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是：

A．雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)

B．雞蛋生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

C．雞蛋白遇碘變藍(lán)色

D．蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸

21、下列食用物質(zhì)中，熱值最高的是：

A．酒精　　 B．葡萄糖　　 　C．油脂　　　 D．蛋白質(zhì)

20、下列實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有顏色變化的是

A．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)₂濁液混合加熱

B．雞蛋清中加入濃硝酸

C．淀粉溶液中加入碘酒

D．淀粉溶液中加入稀硫酸

19、加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入能使蛋白質(zhì)水解的堿性蛋白酶。為了不降低它的活性，洗衣服時(shí)使用的水的最佳溫度是：

A．0 – 10℃　 B．15– 25℃　 C．35– 45℃　 D. 55– 65℃