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18．下列不屬于蛋白質(zhì)變性的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　(　　 )

　 　A．往蛋白質(zhì)溶液里加入食鹽使之變渾濁　 　　B．病人注射前用醫(yī)用消毒酒精進(jìn)行消毒

　 C．往蛋白質(zhì)溶液中加入濃硝酸會(huì)出現(xiàn)沉淀　 D．用福爾馬林浸泡動(dòng)物標(biāo)本

17．下列物質(zhì)屬于油脂的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

�、軡�(rùn)滑油�、莼ㄉ�油�、奘�蠟

　A．①②　　 B．④⑤　　　C．①⑤　　 D．①③

16．如圖所示，在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的下列推斷正確的是　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　 )

A．熟透的蘋果中含有脂肪

B．熟透的蘋果中不含淀粉

C．熟透的蘋果中含有還原性的糖

D．熟透的蘋果中不含還原性的糖

15．下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和纖維素的說法中，正確的是　　　　　　　　　　 　 (　　 )

A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素

B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)

C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成

D．油脂都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營(yíng)養(yǎng)素

14．下面是小王在醫(yī)院做的血常規(guī)檢查報(bào)告單的部分內(nèi)容，小王應(yīng)該注意補(bǔ)充的微量元素是(　　 )

A．硒　　　　 　　 　　　 B．鋅　　　　　　　　　 C．鐵　　　　　　　　 D．碘

13．下列說法中不正確的是

A．人體缺碘，可通過食用加碘鹽補(bǔ)碘

B．缺鐵性貧血，可通過食用鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防

C．為了防止齲齒，人人都要使用含氟牙膏

D．兒童缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振

12．人體內(nèi)所含微量元素是指總含量不到萬(wàn)分之一，而質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量千分之一的二十多種元素，這些元素對(duì)人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素肯定不屬于人體內(nèi)微量元素的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．Zn　　　　　　 B．H　　　　　　　　　 C．Fe　　　　　　　　 D．Cu

11．在蔬菜生長(zhǎng)過程中，常常噴灑農(nóng)藥防治病蟲害，據(jù)有關(guān)專家介紹，用堿性溶液或清水浸泡，可使殘留在蔬菜上的農(nóng)藥的毒性降低。因此，買來的蔬菜在食用前最好用純堿稀溶液或清水浸泡一段時(shí)間。她們對(duì)蔬菜上殘留農(nóng)藥性質(zhì)的推測(cè)不合理的是　　　　　 (　　 )

A．殘留農(nóng)藥一般都有一定的水溶性　　　　　　

B．農(nóng)藥殘留液的pH一定大于7

C．殘留農(nóng)藥在堿性溶液中更易溶或能與堿性物質(zhì)反應(yīng)　

D．農(nóng)藥殘留液可能使紫色石蕊試液變紅色

10．下列物質(zhì)中不能用于飲用水的殺菌消毒的是　　　　　　　　　　 　　　　　(　 　)

　A 漂白粉　　　　　 B 二氧化氯　　　 C　 甲醛　　　　 D 氯氣

9．為保證加酶洗衣粉洗滌效果，應(yīng)注意　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　(　　 )

A．使用沸水先沖泡洗衣粉　　　　　　　　 B．用含氯較高的自來水

C．和其他洗滌劑混合使用　　　　　　　　 D．室溫時(shí)用水先溶解洗衣粉