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3．難溶于水而且比水輕的含氧有機(jī)物是(　)．

�、傧趸�苯�、诩妆健、垆灞健、苤参镉汀、菹佀帷、抟宜嵋阴ァ、哂仓�酸甘油酯

　A．①②③　　 B．④⑥⑦　　C．①②④⑤　D．②④⑥⑦

2．要證明硬脂酸具有酸性，可采取的正確實(shí)驗(yàn)是(　)．

　A．把硬脂酸溶于汽油，加入石蕊試液，溶液變紅

　B．把純堿加入硬脂酸并微熱，發(fā)生泡沫

　C．把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡

　D．把稀燒堿溶液加入硬脂酸并滴入幾滴酚酞溶液，微熱．紅色變淺或消失

1．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是(　)．

　A．加酸性溶液，振蕩

　B．加NaOH溶液，煮沸

　C．加新制懸濁液，煮沸

　D．加溴水，振蕩

12．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，將某油脂22.25g進(jìn)行皂化，消耗苛性鈉3g，則

　(1)這種油脂的摩爾質(zhì)量是多少?

　(2)假定這種油脂是同種鏈狀飽和脂肪酸酯(單甘油酯)．求這種脂肪酸分子所含有的碳原子數(shù)，該油脂的結(jié)構(gòu)簡式．

綜合練習(xí)

11．某高級(jí)脂肪酸(飽和)25.6g，恰好與50mL 2mol／L的NaOH溶液完全中和，這種脂肪酸的相對分子質(zhì)量是________，分子式為________．它跟甘油充分反應(yīng)后，生成物的結(jié)構(gòu)簡式為________．

10．用油脂水解制取高級(jí)脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是________；若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是________；將液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂通常需在________條件下，用油和________反應(yīng)．

9．寫出下列反應(yīng)的方程式_______________．

　(1)軟脂酸是分子里含有16個(gè)碳原子的飽和脂肪酸，以軟脂酸甘油酯為原料制取軟脂酸的化學(xué)方程式為_______________．

　(2)硬脂酸甘油酯的皂化反應(yīng)方程式為_______________．

　(3)油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式為_______________．

8．制肥皂時(shí)，皂化反應(yīng)后加鹽的作用是(　)．

　A．加大溶液密度　B．催化作用　C．與甘油反應(yīng)　D．鹽析使肥皂析出

7．下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是(　)．

　A．油脂屬于酯類　　　　　B．油脂沒有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)

　C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯　　D．油脂都不能使溴水褪色

6．下列物質(zhì)在硫酸或氫氧化鈉溶液中，分別都能發(fā)生反應(yīng)的是(　)．

　A．油脂　　 B．油酸　　 C．煤油　　D．苯酚鈉