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2．纖維素的性質(zhì)和用途：

(1)纖維素的水解：

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O 　　　　nC₆H₁₂O₆

　 纖維素　 　　　　　　　葡萄糖

(2)制造纖維素硝酸酯

[(C₆H₇O₂)-OH ]_n +3n HO-NO₂　　　　 [(C₆H₇O₂)-O-NO₂ ]_n + 3nH₂O

　 纖維素　　　　　　　　　　　　 纖維素三硝酸酯

膠棉：含量低，遇火易易燃燒，受壓不爆炸，制無(wú)煙火藥。

火棉：含氮量高，遇火迅速燃燒，受壓能發(fā)生燥炸，制賽璐珞，珂　 酊丁。

(3)制纖維素乙酸酯

[(C₆H₇O₂)-OH ]_n +3n(CH₃CO)₂O　　　　 [(C₆H₇O₂)-OCOCH₃ ]_n + 3nCH₃COOH

　 纖維素　　　　　　　　　　　 纖維素三乙酸酯

(4)制造粘膠纖維

　 　纖維素　　　　　　　　　　　　 粘膠液　　　　 粘膠纖維

注：人造絲、人造棉、玻璃紙主要成份都是纖維素。

(4)造紙--主要成分是纖維素。

思考：

(1)如何鑒別硝酸纖維和纖維素？

　　 答：分別點(diǎn)燃，能易于燃燒，沒有黑煙，不留殘?jiān)�的是硝酸纖維；能燃燒，但有火星，

有黑煙產(chǎn)生的是纖維素。

(2)如何鑒別化學(xué)纖維和硝酸纖維？

答：能易于燃燒，沒有黑煙產(chǎn)生的是硝酸纖維；燃燒時(shí)有黑煙產(chǎn)生，且能熔化成小球

的是化學(xué)纖維。

例3．構(gòu)成纖維素的葡萄糖單元中的醇羥基完全與硝酸反應(yīng)后所得硝酸纖維的最大含氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(　　 )

A．10.5%　　 B．16.74%　　 C．14.14%　　 D．約13%

分析：纖維素與硝酸完全酯化后結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： [(C₆H₇O₂)-ONO₂ ]_n，則硝酸纖維中氮的含量為：

答案為C。

[能力訓(xùn)練]

1．纖維素的組成：

(1)分子量約為n十萬(wàn)，為天然高分子化合物。

(2)結(jié)構(gòu)特征：[(C₆H₇O₂)-OH ]_n，每個(gè)結(jié)構(gòu)單元中含有三個(gè)醇羥基。

3.24　　　　　 0.02mol

故：m:n=(0.01+0.02)×180:0.001×180=3:1

答案為D。

3.42g　　　 0.01mol　　 0.01mol

　 　　(C₆H₁₀O₅) _n　 　~　 nC₆H₁₂O₆

　　　 　淀粉　　　　 葡萄糖

　　　　 162 n　　　　 nmol

3．淀粉的性質(zhì)：

(1)溶解性：直鏈淀粉能溶于熱水，而支鏈淀粉不溶于水，在熱水里淀粉顆粒膨脹破裂。

(2)淀粉的水解：在酸和酶的作用下能水解，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O 　　　　nC₆H₁₂O₆

　 淀粉　　 　　　　　　　葡萄糖

(3)淀粉遇碘(I₂)變成藍(lán)色：這是用于檢驗(yàn)淀粉或碘的方法。

思考：如用以淀粉為主要原料，制取

　　 (1)CH₂　 CH₂　 　　(2)O=C　 　 CH₂　　 (3)[ C-C-OCH₂-CH₂-O ]_n

答：(1)(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O　　　　 nC₆H₁₂O₆

　　　 　淀粉　　　　　　　　 葡萄糖

　　　 C₆H₁₂O₆　　　　 2C₂H₅OH + 2CO₂

　　　 　葡萄糖

　　　 C₂H₅OH　　　　 CH₂=CH₂ + H₂O

　　 CH₂=CH₂ + Br₂　　　 CH₂CH₂

　　 CH₂ 　CH₂ + 2H₂O　　　　 CH₂CH₂ + 2HBr

　　 2CH₂CH₂　　　　 CH₂ 　 CH₂ + 2H₂O

(2)HOCH₂-CH₂OH + O₂　　　　 OHC-CHO + 2H₂O

　　 OHC-CHO + O₂　　　　 HOOC-COOH

　　　　 HOOC-COOH + HO-CH₂-CH₂OH　　　　 O=C　 　　O=C + 2H₂O

(3)nHOOC-COOH + nHO-CH₂-CH₂OH　　 　　　[ C-C-OCH₂-CH₂-O ]_n

+ 2nH₂O

例1． 某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。

方案甲：淀粉液　　　　 水解液　　　　 中和液　　　　 溶液變藍(lán)

　　　　　 結(jié)論：淀粉完全沒有水解

方案乙：淀粉液　　　　 水解液　　　　 無(wú)銀鏡現(xiàn)象

　　　　　 結(jié)論：淀粉完全沒有水解

方案丙：淀粉液　　　　 水解液　　　 　中和液　　　　 有銀鏡現(xiàn)象。

　　　　　 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。

根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由：

(1)方案甲：_____________；(2)方案乙____________(3)方案丙____________

分析：方案甲結(jié)論不正確。因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙�解，未水解的淀粉�?huì)與碘水反應(yīng)而使

溶液變藍(lán)。方案乙結(jié)論不正確。因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙�解或完全水解，但是在酸性條件下，生成的葡萄糖與銀氨溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。方案丙結(jié)論正確。說(shuō)明淀粉水解生成了葡萄糖，并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng)。

例2．將3.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，則m:n為(　　 )

　　 A．1:3　　　 B．1:5　　　 C．5:1　　　 D．3:1

分析： C₁₂H₂₂O₁₁ 　~　 C₆H₁₂O₆ 　~　 C₆H₁₂O₆

　　　 蔗糖　　 　 葡萄糖　　　 果糖

　　　 342g　　　 1mol　　　　 1

2．高分子化合物：分子量很大的化合物叫做高分子化合物。

(1)高分子化合物特點(diǎn)：沒有固定的分子量，沒有固定的熔沸點(diǎn)，一般是屬于混合物。

(2)高分子化合物分類

1．淀粉的組成

　　 (1)淀粉的通式為(C₆H₁₀O₅)_n

(2)淀粉可分為兩部分

15、100ml0.60mol/LAlCl₃溶液與一定量0.4mol/LNaOH溶液混合后，得到了3.9g沉淀，求NaOH溶液的體積。[Al(OH)₃式量78]

14、有一無(wú)色晶體，其焰色反應(yīng)為淡紫色，將其溶于水配成無(wú)色溶液A，取少量A加入BaCl₂溶液，產(chǎn)生白色沉淀，再加入稀HNO₃，白色沉淀不減少，再取少量A，加入過(guò)量氨水，產(chǎn)生白色絮狀沉淀，再加濃NaOH溶液，白色沉淀溶解，試寫出該無(wú)色晶體的化學(xué)式_______________________。

13、寫出下列反應(yīng)的方程式

(1)AlCl₃溶液與過(guò)量的氨水反應(yīng)__________________。

(2)Al和Fe₃O₄發(fā)生鋁熱反應(yīng)_________________。