Question

20．回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：
（1）提取玫瑰精油常用蒸餾法；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊、橘皮精油的有效成分水解．
（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，易溶于有機溶劑，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量．
（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟．用凝膠色普法分離血紅蛋白時，色普柱的裝填要注意盡量緊密、均勻、不得有氣泡（至少答出2點）．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離．

解答 解：（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提取；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊、橘皮精油的有效成分水解．
（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量．
（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟．用凝膠色譜法分離血紅蛋白時，色譜柱的裝填要注意盡量緊密、均勻、不得有氣泡，否則會影響蛋白質(zhì)的洗脫次序、降低分離效果．
故答案為：
（1）蒸餾   壓榨   加熱會造成原料焦糊、橘皮精油的有效成分水解
（2）橘黃     有機溶劑   萃取劑的性質(zhì)和用量
（3）粗分離、純化    盡量緊密、均勻、不得有氣泡

點評 本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵．