Question

（11分）取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時(shí)取出兩試管，分別滴入1滴碘液。如圖所示，請回答：

（1）兩試管中的現(xiàn)象：甲              ，乙             。
（2）該實(shí)驗(yàn)證明了酶的             作用，酶之所以具有這樣的作用是因?yàn)?u>                         。
（3）實(shí)驗(yàn)過程為什么要恒溫35℃？                      。
（4）像甲、乙試管除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)稱為             。實(shí)驗(yàn)
（5）若要驗(yàn)證溫度對酶活性的影響，可設(shè)計(jì)試管丙，丙試管中的成分應(yīng)和         （填“甲”或“乙”）試管內(nèi)相同，并將該試管放入          中，則該試管內(nèi)顏色變化是               。
（6）若驗(yàn)證pH對酶活性的影響，可另設(shè)計(jì)試管丁和甲對比，丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入         。（填寫代號，注意順序，2分）。

A．等量的雞蛋清	B．新鮮小麥淀粉酶濾液2mL
C．適量的硝酸鉀溶液	D．3mL淀粉糊

E.適量的NaOH或HCl           F.一滴碘液

Answer 1

（1）無明顯顏色變化       變藍(lán)色        （2）催化（寫高效性不給分）        酶降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能   （3）提供酶催化作用的最適溫度 （4）對照實(shí)驗(yàn)       （5）甲   沸水或冰水（答案合理給分）    變藍(lán)色         （6）DEBF或BEDF（B、D不能連續(xù)添加）（2分）

解析試題分析：（1）甲的淀粉酶將淀粉分解，乙無淀粉酶，淀粉不分解，故加碘液后，甲無明顯顏色變化，乙變藍(lán)色。（2）甲乙對照說明酶具有催化能力。因?yàn)槊附档突瘜W(xué)反應(yīng)所需的活化能，使反應(yīng)更容易。（3）實(shí)驗(yàn)過程恒溫35℃是要保持酶的最適溫度。（4）除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)稱為對照實(shí)驗(yàn)。（5）要驗(yàn)證溫度對酶活性的影響，溫度為自變量，故設(shè)計(jì)試管丙，丙試管中加入淀粉，溫度設(shè)置為高溫或低溫。酶活性被破壞或抑制，淀粉不分解，遇碘液變藍(lán)色。（5）驗(yàn)證pH對酶活性的影響，pH為自變量，實(shí)驗(yàn)組中要注意控制淀粉溶液和淀粉酶的pH相同，再加碘液檢測，故丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入DEBF或BEDF（B、D不能連續(xù)添加，避免淀粉與酶先反應(yīng)）。
考點(diǎn)：本題考查酶實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和分析，意在考查考生具備驗(yàn)證簡單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理能力。