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A、檸檬屬于酸性食物

B、豬肉、牛肉屬于堿性食物

C、雞蛋屬于堿性食物

D、蔬菜、水果屬于堿性食物．

A、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C、油脂的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

D、濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

A、氨基酸

B、蛋白質(zhì)

C、油脂

D、糖

A、水

B、氯化鈉

C、纖維素

D、葡萄糖

A、蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它屬于酸性食物

B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

C、食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不一樣的

D、正常人體內(nèi)各體液的pH總保持穩(wěn)定的一定值

A、食物溶解在水中pH＜7，則為酸性食物

B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

C、選擇食物可調(diào)節(jié)人體細(xì)胞中的酸堿平衡

D、正常人體內(nèi)血液的pH為弱酸性

A、水在人體中作為反應(yīng)介質(zhì)

B、水能調(diào)節(jié)人體的體溫

C、水不能經(jīng)過食物代謝產(chǎn)生

D、水在人體內(nèi)是一種很好的溶劑

A、糧食釀造的酒一定溫度下密封存放時(shí)間越長香味越濃，是因?yàn)橛絮ド��?/span>

B、纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可直接成為人類的營養(yǎng)物質(zhì)

C、用純堿制玻璃、用鐵礦石煉鐵、用淀粉發(fā)酵法生產(chǎn)酒精都會(huì)產(chǎn)生CO2

D、用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅藻土吸收水果釋放的乙烯，可達(dá)到水果保鮮的目的

請根據(jù)《化學(xué)與生活》的所學(xué)知識，并結(jié)合自身的實(shí)際情況，制定一份一天早中晚三餐的營養(yǎng)食譜．

（1）小伶同學(xué)某日的食譜為：
早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚120g，蝦醬炒番薯葉50g．
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是（各舉一例即可），富含油脂的是，富含植物纖維素的是，富含淀粉的是的；
②纖維素（能/不能）被人體消化，它對人體中的主要作用是；
③小伶的食譜中，是（酸/堿）性食物為主；
（2）下面是某同學(xué)研究維生素C過程中的一個(gè)片段，請你幫他完成相應(yīng)記錄．
[查閱資料]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化．
[實(shí)驗(yàn)探究]

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液變?yōu)?!--BA-->   色
將維生素C的溶液逐漸加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色 體現(xiàn)了維生素C的   性

[問題思考]①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C（填“高”或“低”）．