Question

下列有關(guān)食物酸堿性與人體健康的說法正確的是（　�。�

• A、食物溶解在水中pH＜7，則為酸性食物
• B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物
• C、選擇食物可調(diào)節(jié)人體細胞中的酸堿平衡
• D、正常人體內(nèi)血液的pH為弱酸性

Answer 1

分析：判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定．
酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)；
蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上稱為堿性食物；
正常人體內(nèi)血液的pH在7.35～7.15之間．

解答：解：A、食物的酸堿性與食物溶于水中溶液的酸堿性無關(guān)，故A錯誤；
B、食物的酸堿性與食物本身的酸、堿性無關(guān)，葡萄在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，屬于堿性食物，故B錯誤；
C、酸性食物和堿性食物均可使酸堿平衡發(fā)生移動，因此選擇食物可調(diào)節(jié)人體細胞中的酸堿平衡，故C正確；
D、正常人體內(nèi)血液的pH在7.35～7.15之間，呈弱堿性，故D錯誤；
故選：C．

點評：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的，不是根據(jù)口感來進行分類的．