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科目： 來源： 題型：

下列說法正確的是（　　）
A、植物油可用于萃取溴水中的溴B、氨基酸和蛋白質既能與酸反應又能與堿反應C、淀粉、纖維素的化學式均為（C6H10O5）n，二者互為同分異構體D、蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產物都為葡萄糖

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油脂水解的產物是（　�。�
A、氨基酸B、酸和甘油C、葡萄糖D、肥皂

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油脂是人類的三大營養(yǎng)物質之一，以下有關油脂的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、油脂屬于酯類B、某些油脂兼有酯和烯烴的一些化學性質C、油脂的氫化又叫油脂的硬化D、油脂是純凈物，不是混合物

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下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法中，正確的是（　�。�
A、組成中都只含有碳、氫、氧三種元素B、一定條件下，都能夠發(fā)生變性C、一定條件下，都能發(fā)生皂化反應D、油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

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糖類、脂肪和蛋白質是生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質，下列敘述正確的是（　�。�
A、植物油不能發(fā)生水解反應B、葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應C、淀粉水解的最終產物是葡萄糖D、蛋白質水解的最終產物產物為純凈物

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可口的飯菜離不開油脂．下列敘述中正確的是（　�。�
A、油脂是高級脂肪酸B、食用花生油是純凈物C、維生素都易溶于油脂D、油脂消化的實質是發(fā)生水解

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下列敘述正確的是（　�。�
A、油脂的水解反應都是皂化反應B、淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物C、蛋白質水解的最終產物均為氨基酸D、乙酸和乙醇的酯化反應不屬于取代反應

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某油脂的結構簡式為精英家教網，關于該油脂的說法正確的是（　�。�
A、沒有固定的熔沸點B、能發(fā)生氫化反應C、在堿性溶液中能發(fā)生皂化反應D、是飽和的高級脂肪酸

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下列說法正確的是（　�。�
A、植物油通過氫化可以變?yōu)橹?/span>B、利用油脂在酸性條件下水解，可以制甘油和肥皂C、蔗糖與淀粉最終水解均為葡萄糖D、糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成

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下列說法正確的是（　�。�
A、所有有機物都只含C、H、O、N四種元素B、油脂水解可得到氨基酸和甘油C、蛋白質遇鹽一定會發(fā)生變性D、淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖

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