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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的有關(guān)知識，說法不正確的是（　�。�
A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高錳酸鉀溶液褪色
B．油脂的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響
C．油脂屬于酯類物質(zhì)
D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科學(xué)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

“地溝油”流回餐桌是當前困擾我國民眾的食品安全問題之一，下列關(guān)于“地溝油”的說法不正確的是（　�。�
A．組成“地溝油”的化合物屬于有機物
B．為避免浪費，可以用于制作肥皂
C．可用于制作糕點出售
D．因含多種對人體有害物質(zhì)，禁止食用

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（1）油脂密度比水______，______溶于水，______溶于汽油、乙醚等有機溶劑． 形成油脂的脂肪酸的______，對油脂的熔點有著重要的影響，如：室溫下，動物油 常呈______態(tài)，植物油通常呈______態(tài)．
（2）葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，一部分在體內(nèi)被______，最終生成______；另一部分被肝臟、肌肉等組織合成______而儲存起來；還有一部分轉(zhuǎn)變成______，儲存在脂肪組織中．
（3）青霉素是重要的______即消炎藥，但在使用之前要進行______，以防止過敏反應(yīng)的發(fā)生．

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科目： 來源：昌平區(qū)二模 題型：單選題

下列有關(guān)生活中常見有機物的說法中正確的是（　�。�
A．乙醇、乙酸能用碳酸鈉溶液、紫色石蕊溶液、酸性高錳酸鉀溶液等多種方法鑒別
B．油脂都不能使溴水褪色
C．煤油可由石油催化裂化及裂解得到，可用于保存金屬鈉
D．因為葡萄糖在糖類結(jié)構(gòu)中最簡單，因此它是一種單糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸鈉（高級脂肪酸為弱酸）．下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是（　　）
A．加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象
B．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生
C．加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液，觀察紅色是否變淺
D．加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象

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科目： 來源：江門一模 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成C02和H20
B．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物
C．植物油的主要成分是高級脂肪酸
D．1mol
精英家教網(wǎng)
最多能與“mo1 NaOH的水溶液完全反應(yīng)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

一些不法分子受利益驅(qū)動，非法從下水道和泔水中提取“地溝油”，并作為食用油低價銷售給一些小餐館．“地溝油”，是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，它含有毒素，流向江河會造成水體富營養(yǎng)化，一旦食用，會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．下列說法不正確的是（　　）
A．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯類化合物
B．通過油脂的堿性水解來制肥皂
C．牛油可以使溴水褪色，也可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)
D．地溝油經(jīng)過一系列加工后，可以轉(zhuǎn)化為生物柴油用作發(fā)動機燃料

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂．油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是（　�。�
A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)
B．利用油脂在堿性條件下水解（皂化反應(yīng)cellulose）可以制得甘油和肥皂
C．植物油經(jīng)過氫化（加氫），可以變成脂肪
D．油脂是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

人體攝入的油脂，在體內(nèi)酶的催化作用下水解為高級脂肪酸和（　�。�
A．甘油B．水和二氧化碳
C．氨基酸D．葡萄糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)油脂的敘述不正確的是（　�。�
A．油脂有油和脂肪之分，但都是高級脂肪酸與甘油形成的酯
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物
C．油脂沒有固定的熔沸點
D．植物油能使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色，也能與H2發(fā)生加成反應(yīng)

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同步練習(xí)冊答案