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秋竹同學(xué)經(jīng)常陪媽媽一起做飯，她觀察到媽媽在燉湯時(shí)，總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請(qǐng)說(shuō)明其中的道理．
答：煮食物時(shí)，火越大（或越旺）就能越快將湯燒開，此時(shí)湯處于沸騰狀態(tài)，而水沸騰時(shí)的溫度不變，即使加大火力，也不能提高水溫和使食物煮熟得快，只是加快了水的汽化，浪費(fèi)了燃料．所以先用大火將食物燒開，就改用小火燉，保持鍋內(nèi)的水一直沸騰就行了．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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（2008?從化市模擬）秋竹同學(xué)經(jīng)常陪媽媽一起做飯，她觀察到媽媽在燉湯時(shí)，總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請(qǐng)說(shuō)明其中的道理．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：解答題

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