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科目： 來源：期末題 題型：單選題

抗生素是某些真菌分泌的，可以殺死某些致病生物的物質(zhì)。下列敘述正確的是
[     ]
A．抗生素可以用來治療所有的疾病
B．抗生素可以用來治療病毒引起的疾病
C．抗生素可以用來治療某些細菌引起的疾病
D．抗生素可以用來殺死某些致病細菌，所以用量越大，病好得越快

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

甲烷細菌的發(fā)酵作用進行的條件是
[     ]
A．密閉無氧的環(huán)境      
B．開放有氧的環(huán)境  
C．低溫的環(huán)境          
D．無光的環(huán)境

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

在釀酒和制作面包時，酵母菌起的作用是
[     ]
A．把淀粉分解成葡萄糖，還把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳  
B．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸  
C．使牛奶變成酸奶  
D．使果汁或糧食發(fā)酵，產(chǎn)生酒精

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

抗生素是臨床上應(yīng)用非常廣泛的一類藥物，下列有關(guān)抗生素的說法中錯誤的 
[     ]
A．青霉素和頭孢霉素是從真菌中提取的  
B．抗生素對細菌引起的某些疾病有很好的療效  
C．抗生素可以促進家禽和家畜的生長  
D．抗生素不能用于防治植物的細菌性病害

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

科學(xué)家利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，下列說法中正確的是
[     ]
A．將胰島素轉(zhuǎn)入大腸桿菌的細胞中  
B．把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌的細胞中  
C．大腸桿菌的細胞中本來就具有合成胰島素的基因  
D．將人工合成的基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌的細胞中

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

下列的防腐方法與防腐原理搭配不正確的是 
[     ]
A．肉類罐頭—脫水法  
B．咸魚—腌制法(用鹽溶液除去魚中的水分)  
C．果脯—滲透保存法(用糖溶液除去水分)  
D．袋裝牛奶—巴氏消毒法(加熱滅菌)

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

俗話說“民以食為天”，許多發(fā)酵食品的制作都要利用
[     ]
A．植物原料    
B．動物原料    
C．細菌和真菌    
D．鹽和糖

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

在食品加工、運輸和保存過程中，人們?yōu)榱司S持食物原有的________和______，防止因______等引起的腐敗，一般都采取一定的方法延長食物的保存期。

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

食物的腐敗變質(zhì)常是由微生物的____、_______等引起的。

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

要想防止食物的腐敗，就要采用一定方法，抑制微生物在食品中的_______、________。

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同步練習(xí)冊答案