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2(―NH2)+H2SO4+2H+                 

 、颍摕o機(jī)化合物在凱氏定氮器中與堿作用,通過蒸餾釋放出NH3,收集于H3BO3 溶液中,生成(NH4)2B4O7

Ⅲ.用已知濃度的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)鹽酸消耗的量計算出氮的含量,然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù),即得蛋白質(zhì)的含量。

(1)上述原理第Ⅰ步生成的無機(jī)含氮化合物化學(xué)式為­                    。

(2)上述原理第Ⅱ步有關(guān)反應(yīng)的離子方程式(或化學(xué)方程式)為:

                                       ,                                        

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文本框: CuSO4Ⅰ.蛋白質(zhì)中的氮(用氨基表示)在強(qiáng)熱和CuSO4、濃H2SO4 作用下,生成一種無機(jī)含氮化合物,反應(yīng)式為:

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36、蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在14%~18%(本題涉及的含量均為質(zhì)量分?jǐn)?shù))],故食品中蛋白質(zhì)的含量測定常用凱氏定氮法。其測定原理是:

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4常溫下,0.1mol/L NaHCO3溶液中c(H2CO3)       c(CO32) (填“>”“<”“=”

原因是_______            _____(用離子方程式和必要的文字說明)。

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22.00

7

              x = _____。Ba(OH)2溶液物質(zhì)的量濃度為    。

3)常溫下,向100mLpH=2的硫酸與硫酸鈉的混合溶液中,加入300mL上述Ba(OH)2溶液,

沉淀正好達(dá)最大量,此時溶液的pH_____7(填大于小于等于);原混合溶液中硫酸

鈉的物質(zhì)的量濃度為               。

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22.00

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18.00

11

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22.00

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0.00

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22.00

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