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2.物理性質(zhì)可以用直接觀察或者用物理方法去測定。

以金屬銅為例，可以用直接觀察方法得到的物理性質(zhì)是：

___________________________________________________________________________；

可以用物理方法來測定的物理性質(zhì)是：

___________________________________________________________________________。

化學(xué)性質(zhì)要通過化學(xué)實驗的方法去觀察和確定。

1.物質(zhì)在_______________________才能表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫做化學(xué)性質(zhì)。

舉出你所知道的一些物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)：____________________________________。

物質(zhì)不通過______________________就能表現(xiàn)出來的性質(zhì)叫做物理性質(zhì)。

舉出你所知道的一些物質(zhì)的物理性質(zhì)：______________________________。

1.4　 物質(zhì)性質(zhì)的探究

知識梳理

3.如何正確理解幾種物理變化？

剖析：①物質(zhì)的三態(tài)變化(以水為例)

水蒸氣水冰

　　 水之所以能發(fā)生三態(tài)變化，根本原因是構(gòu)成水的小粒子之間的間隔發(fā)生了變化。常溫下的水，當溫度降低時，構(gòu)成水的小粒子之間的間隔變小，小到一定程度就變成了冰。雖然水的形態(tài)發(fā)生了變化，但是物質(zhì)沒變，是物理變化。

②物質(zhì)的溶解、結(jié)晶(以蔗糖為例)

　　 蔗糖放入水中以后，構(gòu)成蔗糖的小粒子不斷運動，擴散到水中，蔗糖不斷變小，最后消失，蔗糖溶解于水中。當水分不斷蒸發(fā)，水分少到一定程度，構(gòu)成蔗糖的小粒子會重新聚集在一起，出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。

問題探究

問題1 人體呼出的氣體與吸入的空氣中氧氣、二氧化碳和水蒸氣的含量是否相同呢？設(shè)計了簡單的實驗方案來探究這個問題。

探究：其主要操作步驟如圖1-5：

圖1-5

下表是他們的探究方案

問題2 如何用實驗驗證蠟燭燃燒的生成物？

探究：對蠟燭燃燒生成物的探究

典題精講

例1下列各組日常生活中發(fā)生的變化，都屬于化學(xué)變化的是(　　 )

A.酒精燃燒　 蠟燭熔化　　　　　　　　　　　　　　　　 B.冰雪融化　 汽油揮發(fā)

C.剩飯變餿　 高粱釀酒　　　　　　　　　　　　　　　　 D.燈泡發(fā)光　 鐵鍋生銹

思路解析　 蠟燭熔化、冰雪融化、汽油揮發(fā)都是物質(zhì)狀態(tài)的變化，都沒有新物質(zhì)生成;燈泡發(fā)光只是能量形式的變化，也沒有新物質(zhì)生成，都屬于物理變化。酒精燃燒后變成了其他物質(zhì)，剩飯變餿的原因也是生成了新的物質(zhì)，酒不是高粱，鐵銹也不同于鐵，這4個變化均屬于化學(xué)變化。

答案：C

例2判斷鎂在空氣中燃燒屬于化學(xué)變化的依據(jù)是 (　　 )

A.發(fā)出耀眼的白光　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.放出大量的熱

C.生成了白色固體　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.固體質(zhì)量增加了

思路解析　 化學(xué)變化的過程中，常伴隨著放熱、發(fā)光、變色、放出氣體、生成沉淀等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象可以幫助我們判斷化學(xué)變化，但不能作為判斷的依據(jù)。

答案：C

知識導(dǎo)學(xué)

　　 物理變化與化學(xué)變化都只是物質(zhì)變化的一種類型。物理變化通常指物質(zhì)僅改變其物理性質(zhì)(如密度、溶解性、電導(dǎo)率等等)而不改變其粒子的化學(xué)組成和化學(xué)性質(zhì)的變化�；瘜W(xué)變化則指物質(zhì)的化學(xué)組成、化學(xué)性質(zhì)、特征均發(fā)生改變的變化。

　　 物理變化的外觀表現(xiàn)通常表現(xiàn)為物體形狀的改變、物質(zhì)的三態(tài)變化、物質(zhì)溶解、結(jié)晶等現(xiàn)象。但是，判斷物理變化的根本標準是沒有新物質(zhì)生成。

　　 化學(xué)變化的外觀表現(xiàn)通常伴有發(fā)光、放熱、變色、沉淀等現(xiàn)象，但是有些化學(xué)變化是沒有現(xiàn)象的，例如有些酸堿的反應(yīng)。因此，判斷化學(xué)變化的標準不能只從外觀現(xiàn)象上判斷，根本標準是有新物質(zhì)生成。

　　 把握化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有沒有新的物質(zhì)生成。對生活中常見的變化要知道是屬于哪種變化。在化學(xué)變化中，一定伴隨著物理變化；物理變化中不一定有化學(xué)變化。

聯(lián)系生活實際認識一些化學(xué)變化，但主要是根據(jù)化學(xué)變化的本質(zhì)特征判斷一些常見的現(xiàn)象是否發(fā)生化學(xué)變化。

疑難導(dǎo)析

　　 要明確化學(xué)變化的過程中，是否常伴隨著放熱、發(fā)光、變色、放出氣體、生成沉淀等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象可以幫助我們判斷是否為化學(xué)變化，但不能作為判斷的依據(jù)。要說明判斷一種變化是物理變化還是化學(xué)變化的標準是看是否有無其他物質(zhì)生成，有其他物質(zhì)生成的是什么變化，沒有其他物質(zhì)生成的是什么變化。

　　 充分理解人造材料的基本概念，判斷人造材料的方法關(guān)鍵是看原料在生產(chǎn)過程中是否有化學(xué)變化發(fā)生。所以，判斷大理石石板是否是人造材料，就要看生產(chǎn)過程中是否有化學(xué)變化發(fā)生。

　　 對于水的三態(tài)變化，首先弄清水的三態(tài)--水蒸氣、水、冰各自都是由單一的成分水構(gòu)成，因此三態(tài)變化之間沒有新物質(zhì)生成，據(jù)化學(xué)變化和物理變化的實質(zhì)，應(yīng)屬物理變化，只是粒子之間的間隔變小。

　 　對于物質(zhì)的溶解、潔晶主要清楚它們是擴散，聚集的過程，無新物質(zhì)生成，因此也屬于物理變化。

問題導(dǎo)思

　　 這是一個探究性學(xué)習問題。要求對人呼出的氣體與空氣中二氧化碳、氧氣、水蒸氣的含量進行探究。要根據(jù)問題情境，通過聯(lián)想，設(shè)計實驗方案，作出判斷依據(jù)。要仔細分析圖示內(nèi)容，讀懂圖示內(nèi)容的涵義。

　　 要探究人呼出的氣體與吸入的空氣中二氧化碳、氧氣、水蒸氣的含量是否相同，首先要收集兩瓶空氣和兩瓶人呼出的氣體，然后利用二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，氧氣能支持燃燒等性質(zhì)進行實驗，比較白色沉淀的多少，木條燃燒的程度等來判斷二氧化碳和氧氣的含量多少。

　　 科學(xué)探究是我們學(xué)習化學(xué)的一種重要方式。它涉及提出問題、猜想與假設(shè)、制訂計劃、進行實驗、收集證據(jù)、得出解釋與結(jié)論、反思與評價、表達與交流等要素。具體的科學(xué)探究并不一定要求以上要素面面俱到，根據(jù)實際情況可能只涉及其中的幾個方面。實驗是進行科學(xué)探究的重要方式。

　　 我們在小學(xué)自然課中就知道將二氧化碳通入澄清的石灰水中，生成新的物質(zhì)使澄清的石灰水變渾濁，一般采用該方法來鑒別二氧化碳氣體，說明如何用該法檢驗。

　　 要說明在蠟燭火焰的上方罩一個冷而干燥的燒杯有何現(xiàn)象發(fā)生。

典題導(dǎo)考

綠色通道　 關(guān)鍵是看是否有新物質(zhì)生成。

典題變式　 下列變化，屬于物理變化的是(　　 )

A.燒制陶瓷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.動植物呼吸

C.磨制石器　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.蠟燭燃燒

答案：C

黑色陷阱　 物理變化、化學(xué)變化的判斷的唯一標準是：是否有新物質(zhì)生成。所以不能通過發(fā)光、放熱、變色等現(xiàn)象來判斷化學(xué)變化；質(zhì)量增加也不能判斷是否發(fā)生化學(xué)變化；生成的白色固體是不同于鎂的新物質(zhì)。

典題變式　 6000多年前，半坡居民所從事的生產(chǎn)活動中，發(fā)生化學(xué)變化的是(　　 )

A.建筑房屋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.燒制瓷器

C.磨制石器　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.用麻織布

答案：B

2.現(xiàn)在的室內(nèi)裝修中需要好多的大理石，那么光滑好看的大理石石板是人造材料嗎？

剖析：大理石石板取材于大理石，經(jīng)過人工打磨變成光滑好看的裝飾用石板，雖經(jīng)過人們的加工，但是整個加工過程沒有發(fā)生化學(xué)變化，大理石始終還是大理石，沒有生成新的物質(zhì)，所以大理石石板不是人造材料。

1.小明同學(xué)在學(xué)習完化學(xué)變化的知識后，作出了以下判斷：蠟燭、鎂條等物質(zhì)的燃燒都是發(fā)光放熱的，所以具有發(fā)光放熱現(xiàn)象的變化就屬于化學(xué)變化。他的判斷對嗎？

剖析：化學(xué)變化的本質(zhì)特征是有新物質(zhì)的生成，判斷一個變化是不是化學(xué)變化，要看該變化有沒有新物質(zhì)生成。電燈泡通電時會發(fā)光，但沒有生成新的物質(zhì)，是物理變化。電熨斗會放熱，也沒有生成新的物質(zhì)，也是物理變化。所以小明的判斷是不對的。

6.常見的化學(xué)變化有：

①燃燒，例如：紙張燃燒、煤炭燃燒等；

②金屬生銹，例如：鐵生銹、銅生銹等；

③食品腐敗，例如：肉變質(zhì)等；

④釀造，例如：釀酒、釀造醬油等；

⑤其他，例如：沒有任何現(xiàn)象的化學(xué)變化。

疑難突破

5.常見的物理變化有：

①物體形狀的改變，例如：玻璃破碎、把木頭做成課桌等；

②物質(zhì)的三態(tài)變化，例如：蠟燭熔化、水結(jié)冰、碘升華等；

③物質(zhì)溶解、結(jié)晶，例如：蔗糖溶解于水。

4.化學(xué)變化和物理變化的聯(lián)系是：____________________________________。

3.化學(xué)變化和物理變化的區(qū)別是：____________________________________。