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4.隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切了。下列說法錯誤的是( 　　)

A.任何有機(jī)物對人體健康都有好處

B.人體內(nèi)如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血

C.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的水果、蔬菜等

D.糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水都是人類維持生命和健康所必須的營養(yǎng)成分

解析：有機(jī)物種類很多，有些是人體所需，有些卻對人有毒。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一部分，缺少時易患貧血。

答案：A

3.只吃肉食不吃蔬菜、水果會患營養(yǎng)缺乏癥，影響人體的生長發(fā)育，這主要是由于蔬菜和水果中含有大量人體需要的(　　 )

A.維生素　　　　　　　　 B.油脂　　　　　　　　 C.蛋白質(zhì)　　　　　　　 D.淀粉

解析：蔬菜和水果中富含維生素，肉食中維生素含量極少，但生命活動中卻要維生素的介入，否則影響人體的生長發(fā)育，所以要多吃蔬菜和水果。

答案：A

2.做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，它們的主要成分是(　　 )

A.滌綸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.蛋白質(zhì)(經(jīng)處理凝固變性的)

C.合成纖維　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.脂肪

解析：皮、毛等都屬于天然蛋白質(zhì)。但經(jīng)過處理后質(zhì)地都發(fā)生了變化。

答案：B

1.鑒別羊毛和合成纖維的方法是(　　 )

A.用手拉，看其堅(jiān)固程度　　　　　　　　　　　　 B.用火點(diǎn)燃聞其氣味

C.燃燒冷卻后用手捻　　　　　　　　　　　　　　 D.觀察纖維的光澤

解析：羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，用火燒有燒焦羽毛的氣味。

答案：B

4.“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是(　　 )

A.維生素　　　　　　　　　 B.蛋白質(zhì)　　　　　　 C.纖維素　　　　　　　 D.油脂

解析：動物分泌的絲是一種蛋白質(zhì)。

答案：B

10分鐘訓(xùn)練(強(qiáng)化類訓(xùn)練，可用于課中)

3.下列植物中主要含有蔗糖的是(　　 )

A.馬鈴薯　　　　　　　　　 B.小麥　　　　　　　 C.大米　　　 　　　　　D.甜菜

解析：馬鈴薯、小麥、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。

答案：D

2.下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的一組是( 　　)

A.淀粉　 淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　　　 B.血紅蛋白　 尿素

C.血紅蛋白　 淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　 D.葡萄糖　 淀粉

解析：淀粉屬于糖類，淀粉酶屬于蛋白質(zhì)；血紅蛋白屬于蛋白質(zhì)，尿素屬于無機(jī)化合物；血紅蛋白、淀粉酶均為蛋白質(zhì)；葡萄糖、淀粉均屬于糖類物質(zhì)。

答案：C

1.食物中的營養(yǎng)素包括____________、____________、____________、____________、____________和____________，其中屬于有機(jī)物的是________________________，其中屬于有機(jī)高分子的是____________。

答案：糖類　 油脂　 蛋白質(zhì)　 水　 無機(jī)鹽　 維生素　 糖類、油脂、蛋白質(zhì)　 蛋白質(zhì)

15.在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，更別說攝取了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種說法科學(xué)嗎？請談?wù)勀愕挠^點(diǎn)。

思路解析：脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50-60 g油脂，它提供人體日需能量的20%-25%，是重要的供能物質(zhì)，同時它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用。

答案：這種說法不科學(xué)。脂肪是人體必需的一種提供能量的物質(zhì)，因此每天應(yīng)吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)，否則就會對身體造成很大傷害。

14.我們的食物中含有多種營養(yǎng)素，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)都能提供生命活動所需的能量，喜食肉類的某同學(xué)最近因身體質(zhì)量增加太快而苦惱。他認(rèn)為是因?yàn)樗�過多地食用豬肉等高蛋白質(zhì)的食物而導(dǎo)致身體質(zhì)量增加太快的，于是他想“為了減輕身體質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)少吃豬肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質(zhì)的食物，并且每天攝入食物的質(zhì)量與以前相同。下表是他在改變主吃食物前后一段時間的數(shù)據(jù)，請根據(jù)這些信息完成下列問題：

(1)該同學(xué)的假設(shè)是否正確？

(2)你得出這種判斷的依據(jù)是什么？(必須對表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理)

(3)根據(jù)上述數(shù)據(jù)，如果該同學(xué)要減輕身體質(zhì)量，在飲食方面你的建議是什么？

答案：(1)不正確

(2)每兩個月的體重以攝入糖類食物時增加更多些。

(3)均衡飲食，含各種營養(yǎng)的食物都應(yīng)攝入，但不要過多，并注重多運(yùn)動。