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用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)一般酒中所含的酒精成分不超過14％，其原因是（ ）

A．是加水過多造成的

B．原料中用于發(fā)酵的糖太少

C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活

D．發(fā)酵過程產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡

以下操作用到接種環(huán)的是（ ）

A．平板劃線操作 B．系列稀釋操作

C．涂布平板操作 D．倒平板操作

關(guān)于果醋制作的敘述錯(cuò)誤的是

A.從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，醋酸桿菌是單細(xì)胞原核生物

B.醋酸菌對(duì)氧氣的含量敏感，因此其細(xì)胞呼吸方式為有氧呼吸，場所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體

C.醋酸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA

D.當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?/span>

作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求（ ）

A．能充分溶解色素 B．與水混溶

C．對(duì)人無毒 D．易與產(chǎn)品分離

細(xì)菌培養(yǎng)基通常在121℃壓力鍋中滅菌。如果只有在100℃的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌，以下哪一種生物仍會(huì)存活？（ ）

A．大腸桿菌B．一種青霉菌

C．枯草芽孢桿菌D．鼠傷寒沙門氏菌

下列各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對(duì)酵母菌產(chǎn)生酒精速率（v）的影響，其中正確的是

有關(guān)倒平板的操作錯(cuò)誤的是（ ）

Ａ．將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上

B．使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰

C．將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上

D．等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置

甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是（ ）

A.甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物

B.甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

C.甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物

D.甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是　�。ā　　　。�

A．讓發(fā)酵裝置接受光照                     B．給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣

C．向發(fā)酵裝置通入空氣                     D．將發(fā)酵裝置放在45℃處

下列有關(guān)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的描述中，錯(cuò)誤的是

A.因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用有機(jī)溶劑

B.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，其主要步驟為粉碎、干燥、萃取、濃縮，過濾。

C.在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，因?yàn)闇囟冗^高或時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解

D.一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒含水量成反比