Question

20．花生是一種油料作物，在儲(chǔ)存之前通常都需要曬干，那么曬干花生的細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是（　　）

• A． 水
• B． 蛋白質(zhì)
• C． 脂肪
• D． 磷脂

Answer 1

分析 細(xì)胞內(nèi)各類化合物及含量：

化合物	質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
水	占85～90
蛋白質(zhì)	占7～10
脂質(zhì)	占1～2
無機(jī)鹽	占1～1.5
糖類和核酸	占1～1.5

解答 解：活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，含量最多的化合物是水．因此，曬干花生的細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是水和蛋白質(zhì)等在細(xì)胞中的含量，對(duì)于該知識(shí)點(diǎn)的記憶是解題的關(guān)鍵，要理解正是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)著所以才導(dǎo)致蛋白質(zhì)是含量最多的有機(jī)物．