Question

12．下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：
（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)．蒸餾時收集的蒸餾液不是 （是、不是）純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物．
（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度．當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加．
（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會下降，原因是部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)．
（5）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示．提取精油時采摘花的最合適時間為a天左右．
（6）從薄荷葉中提取薄荷油時能（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是薄荷油和玫瑰精油的化學性質(zhì)相似．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水（或易溶于有機溶劑）、化學性質(zhì)穩(wěn)定的特點，因此提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法（或水中蒸餾法）．蒸餾時，玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，因此蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油．
（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度．當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加．
（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，進而導致精油的提取量下降．
（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)．
（5）根據(jù)曲線圖可知，提取精油時采摘花的最合適時間為a天左右．
（6）由于薄荷油和玫瑰精油的化學性質(zhì)相似，因此從薄荷葉中提取薄荷油時能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案為：
（1）易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定  不是  玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物；
（2）蒸餾溫度 在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加
（3）下降   部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（4）較低  減少揮發(fā)   
（5）a 
（6）能   薄荷油和玫瑰精油的化學性質(zhì)相似

點評 本題考查從生物材料中提取某種特定的成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．