Question

為了探究酵母菌的呼吸方式，某同學做了如下課題研究：設計的實驗裝置如圖甲、乙所示．可重復實驗以確保結果的準確性
（1）假設：在其他條件（如溫度、pH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是

 

．
（2）得出結論：若圖甲、乙中澄清石灰水都變渾濁，且圖
乙中渾濁程度比圖甲中大，則說明

 

．
（3）實驗分析：
①寫出酵母菌進行無氧呼吸的反應式（以葡萄糖為底物）

 

②甲裝置中的油脂層的作用是

 

．
③產生能量較少的是

 

裝置，原因是

 

．

Answer 1

考點：探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：1、酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細胞呼吸的不同方式．
2、方程式：有氧呼吸：C₆H₁₂O₆+6H₂O+O₂

酶

6CO₂+12H₂O+能量；無氧呼吸：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
3、CO₂可使澄清石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃．根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變成黃色的時間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)CO₂的產生情況．
4、橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學反應，在酸性條件下，變成灰綠色．

解答： 解：（1）在其他條件（如溫度、pH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是氧氣．
（2）若圖甲、乙中澄清石灰水都變渾濁，且圖乙中渾濁程度比圖甲中大，則說明酵母菌呼吸能產生二氧化碳且有氧呼吸產生的二氧化碳比無氧呼吸多．
（3）①酵母菌進行無氧呼吸的反應式（以葡萄糖為底物）：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量． ②甲裝置中的油脂層的作用是隔絕空氣（或氧氣）．
③產生能量較少的是甲裝置，原因是無氧呼吸分解有機物不徹底，還有一部分能量儲存在酒精中．
故答案為：
（1）氧氣
（2）酵母菌呼吸能產生二氧化碳且有氧呼吸產生的二氧化碳比無氧呼吸多
（3）①C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量
②隔絕空氣（或氧氣）
③甲   無氧呼吸分解有機物不徹底，還有一部分能量儲存在酒精中

點評：本題通過實驗探究分析酵母菌的呼吸方式，考查學生的分析理解能力．無氧呼吸還有一種情況，其總反應式為：C₆H₁₂O₆

酶

2C₃H₆O₃+能量（少量）．還有要注意，一般的植物細胞無氧呼吸產物是酒精和二氧化碳，但少數(shù)植物營養(yǎng)器官如馬鈴薯的塊莖、玉米的胚、甜菜的塊根進行無氧呼吸的產物是乳酸．