Question

（8分）根據(jù)“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答問題：
(1)實(shí)驗(yàn)原理是依據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的        反應(yīng)，鑒定      
生物組織中某種有機(jī)物的存在。
(2)鑒定成熟梨果肉內(nèi)存在還原性糖所用的試劑是       ，該試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需_______________，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)。該試劑與細(xì)胞內(nèi)可溶性糖中的還原性糖如葡萄糖發(fā)生作用，形成         的沉淀
(3)蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能_________，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈。所用試劑在使用時(shí)，應(yīng)先加試劑_______________，造成堿性環(huán)境，再加試劑_______________。
(4）實(shí)驗(yàn)需要用顯微鏡的是（   ）

A．還原糖的鑒定

B．蛋白質(zhì)的鑒定

C．脂肪的鑒定

D．全都要

Answer 1

（1）顯色或顏色（2）菲林試劑  分別保存或分開保存 磚紅色（3） 過大  NaOH或A液      CuSO4或B液（4）c

解析試題分析: 實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理是依據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，鑒定生物組織中某種有機(jī)物的存在。
（1）還原糖的檢測和觀察
常用材料：蘋果和梨試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事項(xiàng)：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖；②甲乙液必須分開保存并等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用；③必須用水浴加熱
顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色
（2）蛋白質(zhì)的鑒定
常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶
試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4）
注意事項(xiàng)：
①蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能太大，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈。所用試劑在使用時(shí)，應(yīng)先加試劑A液：0.1g/ml的NaOH造成堿性環(huán)境，再加試劑B液：0.01g/ml的CuSO4。
②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對(duì)比
顏色變化：變成紫色
（3）脂肪的鑒定
常用材料：花生子葉或向日葵種子
試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液
注意事項(xiàng)：
①切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用顯微鏡觀察
④使用不同的染色劑染色時(shí)間不同
顏色變化：橘黃色或紅色
考點(diǎn): 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。