Question

1．纖維素酶能催化纖維素的水解，但不能催化蛋白質的水解，這說明酶具有（　�。�

• A． 專一性
• B． 多樣性
• C． 高效性
• D． 穩(wěn)定性

Answer 1

分析 酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：由以上分析可知，淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蛋白質水解，說明了酶的催化具有專一性．
故選：A．

點評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．