Question

實驗（每空1分，共10分）
（1）對下表中所列待測物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的檢測，所選試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是       （填編號）

編號	待測物質(zhì)或結(jié)構(gòu)	檢測試劑	預(yù)期顯色結(jié)果
①	葡萄糖	甲基綠	綠色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	淀粉	斐林試劑	藍色
④	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色
⑤	DNA	吡羅紅	紅色
⑥	線粒體	甲基綠	藍綠色
⑦	葉綠體	健那綠	綠色

在檢測上表中的蛋白質(zhì)時，檢測試劑的兩種成分在使用時有先后之分，先加入的試劑是濃度為0.1g/ml
的                 溶液。
在檢測上表中的葡萄糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機物的鑒定實驗中，只有         的檢測鑒定需要使用顯微鏡；用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，         （需要或不需要）加熱；
在檢測上表中的DNA時，用到了鹽酸，其作用是改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時還可以使染色質(zhì)中的          和              分離，有利于DNA與染色劑的結(jié)合。
（2）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，在溫度不同，而其他條件相同的情況下處理30min后，測定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯還原糖（mg/g）	22．1	23．3	25．8	37．6	40．5	47．4	54．7	68．9	45．3	28．6

有觀點認為：馬鈴薯不含還原糖的原因是因為其不含淀粉酶，而甘薯含有淀粉酶所以含還原糖。為了驗證該觀點是否正確，設(shè)計了如下實驗，請依據(jù)上述材料及相關(guān)知識完成下列填空：
實驗原理：①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖；
②_________________                                       _________。
備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A.B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A.B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A.B兩支試管中再各加入                      。
第四步：                                                                    。
實驗結(jié)果：                                                         。結(jié)果表明該觀點正確。

Answer 1

（每空1分，共10分）
（1）②④  氫氧化鈉 脂肪 不需要  DNA 蛋白質(zhì)
（2）② 還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀 等量斐林試劑 將A.B兩支試管水浴加熱約2min
A管出現(xiàn)磚紅色，B管呈藍色（或B管不改變顏色）

解析試題分析：（1）還原糖應(yīng)用斐林試劑鑒定呈磚紅色，故①錯誤，淀粉用碘液鑒定呈藍色，DNA用甲基綠鑒定呈綠色，線粒體用健那綠鑒定呈藍綠色，葉綠體直接觀察即可，故只有②④正確。鑒定蛋白質(zhì)時先加0.1g/mlNaOH溶液，再甲0.01 g/ml硫酸銅溶液。只有脂肪的鑒定用到顯微鏡，雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)不需要加熱。鹽酸的作用是改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時還可以使染色質(zhì)中的DNA和蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑的結(jié)合。
（2）還需要鑒定是否有還原糖的存在，即還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，實驗設(shè)計遵循單一變量、控制無關(guān)變量原則，因此應(yīng)加入等量斐林試劑，斐林試劑的使用需要水浴加熱，如果結(jié)果出現(xiàn)A管出現(xiàn)磚紅色，B管呈藍色（或B管不改變顏色）說明支持該觀點。
考點：本題考查實驗相關(guān)知識，意在考察考生對知識點的識記掌握和對實驗設(shè)計的應(yīng)用能力。