Question

（9分）請(qǐng)回答與酵母菌有關(guān)的問題：
(1)在基因工程中酵母菌常作為_______________。酵母菌與T₂噬菌體都具有的可遺傳變異類型是__________________。
(2)從含有酵母菌、醋酸菌、藍(lán)藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌，最簡單的培養(yǎng)方法是：在___________條件下進(jìn)行培養(yǎng)。
(3)在利用酵母菌進(jìn)行釀酒時(shí)，嚴(yán)格密封的情況下發(fā)現(xiàn)酒中酸味過重，最可能的原因是______________________。在制作葡萄酒的過程中，假設(shè)某同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該錯(cuò)誤操作是____________________________。
(4)如右圖是探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)裝置，在實(shí)驗(yàn)過程中酵母菌始終保持活性(忽略實(shí)驗(yàn)室的溫度和大氣壓強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響)。

①請(qǐng)?zhí)顚懴卤恚?br />

紅色液滴移動(dòng)情況	結(jié)論
Ⅰ.向__________移動(dòng)	進(jìn)行有氧呼吸，同時(shí)可能進(jìn)行無氧呼吸
Ⅱ.不移動(dòng)	_____________________________________

②如果要確定酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸，應(yīng)如何完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)？_____________________。并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：_____________________________________________________。

Answer 1

(1)受體細(xì)胞　基因突變　(2)無光、無氧　(3)培養(yǎng)液或菌種混有在發(fā)酵過程產(chǎn)生酸性物質(zhì)的微生物(雜菌)  未及時(shí)排氣   (4)①Ⅰ.左　Ⅱ.只進(jìn)行無氧呼吸 ② 將裝置中的氫氧化鈉溶液換成等量的蒸餾水，其他條件相同　 液滴不移動(dòng)

解析試題分析：
(1)在基因工程中，酵母菌常作為受體細(xì)胞。酵母菌可以發(fā)生基因突變和染色體變異，而T₂噬菌體是病毒，只能發(fā)生基因突變，所以它們都具有的可遺傳變異類型是基因突變。
(2) 酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧菌，醋酸菌和藍(lán)藻都是需氧型生物，其中藍(lán)藻可進(jìn)行光合作用生成氧氣，所以從含有酵母菌、醋酸菌、藍(lán)藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌，最簡單的培養(yǎng)方法是將它們放在無光、無氧條件下進(jìn)行培養(yǎng)。
(3)酵母菌發(fā)酵的培養(yǎng)液或菌種混有在發(fā)酵過程產(chǎn)生酸性物質(zhì)的微生物(雜菌)時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒中酸味過重。在制作葡萄酒的過程中，除了產(chǎn)生酒精外，還產(chǎn)生二氧化碳，所以酒精發(fā)酵過程要定時(shí)排氣，若未及時(shí)排氣，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開。
(4)有氧呼吸時(shí)，吸收氧氣量和釋放二氧化碳量相等；無氧呼吸不吸收氧氣，但釋放二氧化碳。呼吸過程中釋放的二氧化碳被裝置中的NaOH溶液吸收了，所以瓶中酵母菌同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸時(shí)，只有氧氣的消耗，紅色液滴向左移動(dòng)。只進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，紅色液滴不移動(dòng)。若將裝置中的氫氧化鈉溶液換成等量的蒸餾水，其他條件不變，實(shí)驗(yàn)后紅色液滴不移動(dòng)，說明酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸；液滴向右移動(dòng)說明酵母菌只進(jìn)行無氧呼吸或同時(shí)進(jìn)行無氧呼吸和有氧呼吸。
考點(diǎn)：本題考查果酒和果醋的制作、探究酵母菌呼吸方式等與酵母菌相關(guān)的知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。