Question

某研究性小組利用酵母菌做了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)就他們的實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)果，回答相應(yīng)問(wèn)題：研究性小組利用如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置，進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的研究：
注：本實(shí)驗(yàn)所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酶母干粉攪拌而成．
（1）利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究的問(wèn)題是

 

，酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)材料，因?yàn)?div id="9ibyqmi" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（2）觀察1、2試管的顏色變化，一段時(shí)間后兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是

 

．本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測(cè)的代謝產(chǎn)物是

 

，此外甲、乙試管中還分別有

 

（物質(zhì)）生成．
（3）在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將葡萄漿加入發(fā)酵瓶的裝量不要超過(guò)

2

3

，此操作是依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專(zhuān)題：

分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：該實(shí)驗(yàn)裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的，甲試管是用于探究酵母菌無(wú)氧呼吸的，乙試管是用于探究酵母菌有氧呼吸的．BTB試劑檢測(cè)的代謝產(chǎn)物是CO₂，設(shè)置B瓶作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是排除無(wú)菌葡萄糖溶液渾濁度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．

解答： 解：（1）該實(shí)驗(yàn)裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的．因?yàn)榻湍妇�在有氧和無(wú)氧的條件下都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，所以酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)脑嚥模?br />（2）酵母菌在有氧呼吸和無(wú)氧呼吸時(shí)，都能產(chǎn)生CO₂，且有氧呼吸產(chǎn)生的CO₂較多，所以一段時(shí)間后，1、2兩個(gè)試管均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色更深．本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測(cè)的代謝產(chǎn)物是CO₂，此外甲試管還能產(chǎn)生酒精（C₂H₅OH）、乙試管還能產(chǎn)生水（H₂O）．
（3）因?yàn)榻湍妇�在有氧時(shí)代謝旺盛，增殖快，在無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，所以在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將葡萄漿加入發(fā)酵瓶的裝量不要超過(guò)

2

3

．
故答案為：
（1）探究酵母菌的呼吸方式　   酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生存（是兼性厭氧型）　
（2）均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色深　CO₂　酒精（C₂H₅OH）、水（H₂O）　
（3）酵母菌在有氧時(shí)代謝旺盛，增殖快，在無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式、探究酵母菌數(shù)量變化規(guī)律的實(shí)驗(yàn)，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)裝置圖，提取有效信息的能力；具有對(duì)一些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行初步探究的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．