Question

洋蔥肥大的鱗莖中含糖類(lèi)8.5%。生物興趣小組欲探究其肥大的鱗莖中所含有的糖類(lèi)是淀粉還是可溶性還原糖。請(qǐng)完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告。
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。
（2）實(shí)驗(yàn)原理：還原糖與      試劑生成       ；淀粉遇       變藍(lán)色
（3）實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）
（4）實(shí)驗(yàn)步驟：Ⅰ．鑒定可溶性還原糖：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管。
②往試管中加入                    ，搖勻后         。
（從以下選項(xiàng)中選擇填入上述兩空：）

A．1ml 0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4等量混合液,振蕩

B．1ml 0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量混合液,振蕩

C．1ml 0.1g/mL的CuSO4溶液，振蕩搖勻；再加入4滴0.01g/mL的NaOH溶液

D．1ml 0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩搖勻；再加入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液

E、50-65℃水浴加熱2分鐘，觀察顏色變化
F、30℃水浴加熱2分鐘，觀察顏色變化
G、直接觀察顏色變化
Ⅱ．鑒定淀粉：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管；
②往試管中加入2滴         ，搖勻；
③觀察顏色變化。
（5）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：
①如實(shí)驗(yàn)結(jié)果是步驟Ⅰ          ，步驟Ⅱ          ，則說(shuō)明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有可溶性還原糖而不含淀粉。
②如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果是步驟Ⅰ沒(méi)有出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ溶液變藍(lán)，則說(shuō)明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有淀粉而沒(méi)有可溶性還原糖。
③如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果是步驟Ⅰ出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ溶液變藍(lán)，則說(shuō)明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖                           。

Answer 1

（2）斐林試劑   　磚紅色沉淀   碘液
（4）I、②B、　 E（各１分）   　Ⅱ、②碘液
（5） ①出現(xiàn)磚紅色沉淀     溶液不變藍(lán)
③既有可溶性還原糖又含淀粉

解析試題分析：⑵還原性糖與斐林試劑，在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀；淀粉遇碘變藍(lán)。⑷斐林試劑的使用方法是先混合再使用，然后在60-65℃水浴加熱2分鐘，觀察顏色變化；鑒定淀粉時(shí)，將碘液加入淀粉溶液中，觀察顏色變化即可。⑸若出現(xiàn)磚紅色沉淀，且步驟Ⅱ溶液不變藍(lán)，說(shuō)明含有還原性糖而不含淀粉；若既出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ又變藍(lán)，說(shuō)明還原性糖和淀粉都有；若沒(méi)有磚紅色沉淀且步驟Ⅱ溶液不變藍(lán)，說(shuō)明還原性糖和淀粉都沒(méi)有。
考點(diǎn)：本題主要考查有機(jī)物的鑒定，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。