Question

18．某人為驗(yàn)證溫度對酶活性的影響，做實(shí)驗(yàn)如下：在容器內(nèi)加入底物和酶混合溶液，先將溫度由0℃逐漸升至80℃，得到產(chǎn)物生成曲線如圖．然后，他又將溫度由80℃逐漸降低至0℃，則后二階段產(chǎn)物量變化曲線是下列圖中的（　�。�

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：由圖可知，當(dāng)溫度超過60℃，產(chǎn)物的含量不再增多，即淀粉酶在高溫下已經(jīng)失去了活性，使酶永久性的失活．溫度由80℃降低至0℃，由于酶已經(jīng)失去活性，產(chǎn)物的含量不會變化，所以試管中產(chǎn)物總量變化的曲線圖應(yīng)符合B選項(xiàng)的圖．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查了酶的特性，意在考查考生識記所列知識點(diǎn)，并能運(yùn)用所學(xué)知識做出合理判斷或正確結(jié)論的能力．