Question

8．研究發(fā)現柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，新鮮的橘皮要用石灰水浸泡處理，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質．
（2）培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長提供碳源和氮源．電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越大，電泳速度越慢．
（3）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
（4）橘皮油也可用萃取法來提取，原因是橘皮油易溶于有機溶劑．分析圖，提高萃取效果的方法是適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）、適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）．

Answer 1

分析 1、柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提�。�
2、分析曲線圖：在一定范圍內，隨著萃取時間時間的延長或萃取溫度的升高，萃取效率逐漸升高．因此，適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）或適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）可提高萃取效果．

解答 解：（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提�。�提取柚皮精油時，新鮮的橘皮要用石灰水浸泡處理，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質．
（2）培養(yǎng)基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長提供碳源和氮源．電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越大，電泳速度越慢．
（3）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好．
（4）由于橘皮油橘皮油易溶于有機溶劑，因此也可用萃取法來提�。�由圖中信息可知，提高萃取效果的方法是適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）、適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）．
故答案為：
（1）壓榨  石灰水  過濾
（2）碳源和氮源    越慢
（3）大小
（4）橘皮油易溶于有機溶劑   適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）   適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）

點評 本題的知識點是生物有效成分的提取，發(fā)酵技術與應用，微生物培養(yǎng)等知識點，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷．