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科目： 來源： 題型：

下列做法不會導致雞蛋白變性的是（　　）
A、加熱蒸煮B、加水溶解C、加入重金屬鹽D、在火焰上灼燒

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科目： 來源： 題型：

有關油脂和蛋白質的說法正確的是（　�。�
A、都能溶于水B、都是高分子化合物C、都含有N元素D、都含有C、H、O三種元素

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科目： 來源： 題型：

各種營養(yǎng)物質在人體內的消化過程正確的是（　�。�
A、蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量B、油脂在酶的作用下水解，同時放出能量C、淀粉在淀粉酶的作用下最終水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量D、維生素被吸收消化放出能量

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科目： 來源： 題型：

下列敘述不正確的是（　�。�
A、糖類、蛋白質和油脂均是生命活動的重要物質基礎B、淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物C、天然蛋白蛋水解的最終產物均是氨基酸D、油脂是工業(yè)上制肥皂的主要原料

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科目： 來源： 題型：

下列關于物質用途的敘述中不正確的是（　　）
A、工業(yè)上利用蛋白質的水解反應生產肥皂和甘油B、從石油中獲得乙烯是工業(yè)生產乙烯的主要途徑C、通過海水可以制取氯化鈉、鎂、燒堿等物質D、晶體硅是良好的半導體材料，可制成光電池等

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科目： 來源： 題型：

將甘氨酸和丙氨酸在某反應器中混合，使它們在一定條件下發(fā)生縮合反應生成二肽，則該反應器中的二肽最多可能有（　　）
A、2種B、3種C、4種D、5種

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科目： 來源： 題型：

下列說法正確的是（　�。�
A、雞蛋白溶液里加入硫酸銨溶液可提純蛋白液B、金屬腐蝕的本質是金屬被還原C、氫氧化鈉可用帶玻璃塞的細口瓶盛放D、生鐵和鋼的區(qū)別主要是含碳量不同

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科目： 來源： 題型：

美籍華裔科學家錢永鍵等三位科學家因在發(fā)現和研究各種綠色熒光蛋白方面做出杰出貢獻而獲得2008年諾貝爾化學獎．綠色熒光蛋白屬于（　　）
A、單質B、有機物C、氧化物D、無機物

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科目： 來源： 題型：

下列物質主要成分屬于蛋白質的是（　�。�
A、酒精B、羊毛C、濾紙D、植物油

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科目： 來源： 題型：

下列哪種物質的元素組成與其它的不同的是（　�。�
A、蛋白質B、糖類C、油脂D、淀粉

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