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科目： 來源： 題型：

關(guān)于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是（　　）
①為人體合成其他化合物提供原料；
②油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量；
③保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官；
④促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收．
A、都正確B、只有①②C、只有①②③D、只有①②④

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科目： 來源： 題型：

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（　�。�
A、油脂屬于酯類B、油脂都不能使溴水褪色C、油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)D、油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，可發(fā)生水解

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科目： 來源： 題型：

下列說法不正確的是（　�。�
A、利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂B、在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀C、油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，植物油能使溴水褪色D、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物

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下列說法錯(cuò)誤的是（　　）
A、油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成B、油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類C、天然油脂大多數(shù)是由混甘油酯分子構(gòu)成的混合物D、質(zhì)量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量比葡萄糖的高

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下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化有關(guān)的說法正確的是（　�。�
A、油脂水解的產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸兩種產(chǎn)物B、油脂腐敗產(chǎn)生哈喇味是油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)C、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是氨基酸D、維生素C不是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)發(fā)生變化而直接排出體外

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下列與人的生理有關(guān)的敘述中，不正確的是（　　）
A、脂肪（由碳、氫、氧元素組成）在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2OB、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，代謝產(chǎn)物不能及時(shí)排出，血液的pH增大C、人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化D、煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力

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2011年7月4日，浙江、山東警方集結(jié)60余名警力，展開圍捕，查扣地溝油694噸．所謂“地溝油”是從一些飯店、酒店的下水道里撈出來的殘油剩渣、飯店的“泔水油”以及垃圾豬肉加工成“食用油”．下列有關(guān)說法中正確的是（　　）
A、“地溝油”的主要成分是蛋白質(zhì)，還含有較多微量元素B、“地溝油”外觀與普遍食用油一樣，經(jīng)過處理的“地溝油”具有固定的熔沸點(diǎn)C、“地溝油”在加入消泡劑后，消除了對(duì)人體健康的影響D、地溝油可生產(chǎn)生物柴油

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可以判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象（　　）
A、反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)B、反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C、反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D、反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

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一些不法分子受利益驅(qū)動(dòng)，銷售從下水道和泔水中提取的“地溝油”．一旦被人食用，會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．下列說法不正確的是（　�。�
A、油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類化合物B、通過油脂的堿性水解來制肥皂C、變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是因?yàn)橛椭l(fā)生了水解反應(yīng)D、地溝油經(jīng)過一系列加工后，可以轉(zhuǎn)化為生物柴油用作發(fā)動(dòng)機(jī)燃料，變廢為寶

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下列說法不正確的是（　　）
A、油脂發(fā)生皂化反應(yīng)能生成甘油B、乙炔、丙烯酸（CH2=CHCOOH）、醋酸乙烯酯（CH3COOCH=CH2）均可作為合成聚合物的單體C、蔗糖及其水解產(chǎn)物均能與新制氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀D、谷氨酸分子（精英家教網(wǎng)）縮合最多可形成2種二肽（不考慮立體異構(gòu)）

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