Question

下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化有關(guān)的說法正確的是（　�。�

• A、油脂水解的產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸兩種產(chǎn)物
• B、油脂腐敗產(chǎn)生哈喇味是油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)
• C、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是氨基酸
• D、維生素C不是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，不會發(fā)生變化而直接排出體外

Answer 1

分析：A．依據(jù)油脂水解的條件判斷解答；
B．油脂中含有不飽和鍵容易發(fā)生氧化反應(yīng)變質(zhì)；
C．蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝終產(chǎn)物除了二氧化碳和水外，還有尿素等含氮廢物；
D．依據(jù)維生素對人體生命的作用解答．

解答：解：A．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，故A錯誤；
B．油脂中含有不飽和鍵容易發(fā)生氧化反應(yīng)變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味故B正確；
C．蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝終產(chǎn)物除了二氧化碳和水外，還有尿素等含氮廢物，故C錯誤；
D．維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，蛋白質(zhì)、維生素在人體內(nèi)代謝及作用，是對常見有機物基礎(chǔ)知識的考查，題目難度不大．