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科目： 來源：2011-2012年安徽宿州13校高二下學(xué)期期中聯(lián)考文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是（    ）
A. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)
B. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C. 利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
D蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素.

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年廣東省興中學(xué)高二下學(xué)期期中學(xué)業(yè)水平考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

在我們的日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“增鐵醬油”、“高鈣牛奶”、“富硒茶葉”、“含氟牙膏”等商品。這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為(　　)

A．元素B．單質(zhì)C．分子D．氧化物

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河北省邢臺(tái)一中高二下學(xué)期第二次月考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，有關(guān)它的敘述錯(cuò)誤的是（  ）

A．是一個(gè)環(huán)狀的酯類化合物B．易起加成及氧化反應(yīng)
C．可以溶于水D．在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河北省邢臺(tái)一中高二下學(xué)期第二次月考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(　　)

A．適量攝入，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．植物油通過氫化可以制造人造奶油
D．脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年山東省濟(jì)寧市微山一中高二3月月考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列說法中，錯(cuò)誤的是(　　)

A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性
B．普通肥皂是油脂經(jīng)皂化作用制得的
C．可溶性銅鹽可以使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析
D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年湖南省藍(lán)山二中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

有關(guān)淀粉和纖維素的說法，不正確的是（   ）

A．均為多糖，是天然高分子化合物B．它們水解產(chǎn)物都是葡萄糖
C．結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體D．都是葡萄糖以不同方式縮合得到的產(chǎn)物

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年浙江省蒼南縣樹人中學(xué)高二第二次月考化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

人體內(nèi)缺鐵會(huì)引起下列癥狀中的（     ）                      

A．侏儒癥B．貧血C．甲亢D．骨質(zhì)疏松癥

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年浙江省蒼南縣樹人中學(xué)高二第二次月考化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

下列操作容易造成蔬菜中的維生素?fù)p失的是（     ）

A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥
C．切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D．烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年云南省芒市中學(xué)高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（  ）

A．水解B．鹽析C．變性D．聚沉

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年云南省芒市中學(xué)高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

肽鍵是蛋白質(zhì)哪級(jí)結(jié)構(gòu)中的主鍵（  ）

A．一級(jí)結(jié)構(gòu)B．二級(jí)結(jié)構(gòu)C．三級(jí)結(jié)構(gòu)D．四級(jí)結(jié)構(gòu)

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