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科目： 來(lái)源： 題型：

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（　�。�
A、油脂水解可得到丙三醇B、可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C、纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物都是葡萄糖D、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的

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科目： 來(lái)源： 題型：

下列敘述中正確的是（　�。�
A、聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都屬于合成高分子B、油脂、淀粉和蛋白質(zhì)都是食物中含有的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一定條件下都能水解C、除去乙酸乙酯中的少量乙酸，可加入氫氧化鈉溶液充分反應(yīng)后分液D、二氯丙烷（C3H6Cl2）的同分異構(gòu)體共有3種（不考慮立體異構(gòu)）

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科目： 來(lái)源： 題型：

油脂是主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，也是一種重要的化工原料．下列說(shuō)法中，正確的是（　　）
A、油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂B、植物油氫化后可用作人造奶油C、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D、判斷油脂皂化反應(yīng)是否完成的方法是靜置反應(yīng)混合物，觀察其是否分層

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科目： 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)生活中化學(xué)敘述正確的是（　�。�
A、雙氧水可在醫(yī)療上做消毒殺菌劑B、提倡使用乙醇汽油主要是為了提高汽油的燃燒效率C、纖維素和蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖D、變質(zhì)的油脂具有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)

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科目： 來(lái)源： 題型：

油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)，每克放出39.3kJ的能量．在正常情況下，每日需攝入50～60g油脂，它供給人體日需能量的20%～25%．據(jù)此，請(qǐng)你粗略估算一下，通常情況下人體每天需要多少能量？

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科目： 來(lái)源： 題型：

參考下列①～③項(xiàng)內(nèi)容，回答問(wèn)題：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)．
②碘值，是使100g油脂與碘加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù)．
③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亞麻仁油 牛油 黃油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
（1）甘油酯（C17H33COO）3C3H5（相對(duì)分子質(zhì)量為884）形成的油．用KOH皂化時(shí)，其皂化值為
 
，反應(yīng)的化學(xué)方程式：
 
．
（2）填空回答：
①亞麻仁油比花生油所含的
 
；
②黃油比牛油
 
；
③硬化大豆油的碘值小的原因是
 
．
（3）為使碘值為180的100g魚(yú)油硬化，所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升？
（4）用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少？并完成下列反應(yīng)方程式．
CnH2n+1COOC2H5+KOH→
 
+
 
．

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科目： 來(lái)源： 題型：

已知油酸（一種高級(jí)脂肪酸）的分子式為C17H33COOH，則油酸與甘油所生成的油酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
 
，在常溫常壓下，油酸甘油酯是
 
（填“氣體”、“液體”或“固體”）．如果這種油脂在人體小腸中酶的作用下發(fā)生水解，會(huì)生成油酸和甘油，然后再分別進(jìn)行氧化分解，并
 
（填“釋放”或“吸收”）能量．

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科目： 來(lái)源： 題型：

油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級(jí)脂肪酸的甘油酯稱為
 
，呈固態(tài)的稱為
 
，它們統(tǒng)稱為油脂．油脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，熔點(diǎn)越
 
．油脂的密度比水
 
，
 
溶于水．

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科目： 來(lái)源： 題型：

某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖．該生擬定如下操作：
A．取一只試管制取Cu（OH）2沉淀備用；
B．再加入3ml～5ml H2SO4；
C．再加入3ml～5ml NaOH溶液；
D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸；
E．加入稀硫酸中和其中的氫氧化鈉；
F．把氫氧化銅沉淀加入溶液中；
G．加熱煮沸幾分鐘；
H．加熱至沸，觀察之；
I．取一支試管加入少量蔗糖溶液．
（1）從上述操作中選擇必要的若干步，按實(shí)驗(yàn)正確順序填入下列空格中：
A-
 
-
 
-
 
-
 
-
 
-
 
．
（2）寫出蔗糖水解的化學(xué)方程式
 
．
（3）寫出用氫氧化銅檢驗(yàn)葡萄糖的化學(xué)方程式
 
．

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科目： 來(lái)源： 題型：

1份淀粉酶能催化約100萬(wàn)份淀粉水解為麥芽糖，這是酶的
 
性，在小腸內(nèi)酶能催化麥芽糖水解為葡萄糖，這是酶的
 
性．

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同步練習(xí)冊(cè)答案