Question

下列關(guān)于食物酸堿性說法正確的是（　　）

• A、食物本身具有酸性，即為酸性食物
• B、蔬菜、水果等屬于酸性食物
• C、蛋白質(zhì)中含N、P、S等元素，其中氮元素最終變成硝酸
• D、在人體代謝后最終生成堿性物質(zhì)的食物，被稱為堿性食物

Answer 1

分析：食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的．

解答：解：A、食物的酸堿性與食物本身的酸堿性無關(guān)，檸檬具有酸性，但屬于堿性食物，故A錯(cuò)誤；
B、蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物，故B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)在人體中最終水解為氨基酸，因此其中的氮元素最終變?yōu)榘被�酸，故C錯(cuò)誤；
D、在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物，故D正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的，不是根據(jù)口感來進(jìn)行分類的．