(1)X是何種物質(zhì),寫出其化學(xué)式:_____________________________
(2)寫出這五種溶液與其他五種不同溶液反應(yīng)生成X的離子方程式。
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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:安徽省懷寧中學(xué)2012屆高三第四次月考化學(xué)試題 題型:058
新切開的蘋果在空氣中放置一段時(shí)間表面會(huì)變黃,最終變成褐色,這種現(xiàn)象在食品科學(xué)上通常稱為“褐變”.關(guān)于蘋果褐變的原因有以下兩種說(shuō)法:
A.蘋果中的Fe2+被空氣中的氧氣氧化成了Fe3+
B.蘋果中的酚類物質(zhì)被空氣中的氧氣氧化了究竟哪種說(shuō)法正確,某合作小組同學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了探究.
材料:蘋果、濃度均為0.1 mol·L-1的鹽酸、氯化鈉溶液、碳酸氫鈉溶液、亞硫酸鈉溶液、硫氰化鉀溶液、開水
(1)探究1:
(2)探究2:
查閱文獻(xiàn):
Ⅰ.蘋果中含有多酚和多酚氧化酶,蘋果褐變是氧氣、酚類、酚氧化酶共同作用生成了醌類物質(zhì)的緣故.蘋果中多酚氧化酶的活性溫度為35℃左右、活性pH約為5.5.
Ⅱ.酚類物質(zhì)遇FeCl3溶液常發(fā)生顯色反應(yīng)而呈現(xiàn)一定顏色,如苯酚顯紫色,對(duì)苯二酚顯綠色,甲基苯酚顯藍(lán)色.
該小組將剛削皮的蘋果切成七塊,進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證.請(qǐng)?zhí)顚懴卤碇邢鄳?yīng)的結(jié)論:
(3)問(wèn)題與討論:
①0.1 mol·L-1的碳酸氫鈉溶液和亞硫酸鈉溶液的pH相近,亞硫酸鈉溶液卻能阻止蘋果褐變,可能的原因是________,反應(yīng)的離子方程式為:________.
②褐變會(huì)影響蘋果的品質(zhì)和口感,試舉出家中防止削皮蘋果褐變的兩種措施:________、________.
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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:廣東省模擬題 題型:實(shí)驗(yàn)題
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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:安徽省月考題 題型:實(shí)驗(yàn)題
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