Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、在土豆片上滴加碘化鉀溶液，驗(yàn)證土豆含有淀粉
• B、油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油
• C、氨基酸可能不含N元素
• D、淀粉是混合物

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),人體必需的氨基酸

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A、淀粉遇碘變藍(lán)色；
B、油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油；
C、氨基酸中必含氨基；
D、淀粉屬于高分子化合物，高分子化合物都是混合物．

解答： 解：A、淀粉遇碘變藍(lán)色，應(yīng)在土豆片上滴加碘水，驗(yàn)證土豆含有淀粉，故A錯(cuò)誤；
B、油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，在酸性條件下水解為高級(jí)脂肪酸和甘油，故B錯(cuò)誤；
C、氨基酸中必含氨基，一定含有N元素，故C錯(cuò)誤；
D、淀粉是高分子化合物，高分子化合物在形成高分子鏈時(shí)，鏈的長短不盡相同，所以高分子化合物都是混合物，故D正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了淀粉、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，難度不大，注意高分子化合物在形成高分子鏈時(shí)，鏈的長短不盡相同，所以高分子化合物都是混合物．