Question

下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是（　�。�

• A、著色劑^_______苯甲酸鈉
• B、調(diào)味劑^_______食鹽
• C、營養(yǎng)強(qiáng)化劑^_______亞硝酸鈉
• D、防腐劑^_______莧菜紅

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：

分析：A．苯甲酸鈉具有防腐性；
B．食鹽有咸味；
C．亞硝酸鈉具有毒性，不能用作調(diào)味品；
D．莧菜紅是一種合成色素．

解答： 解：A．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯(cuò)誤；
B．食鹽有咸味，是調(diào)味劑，故B正確；
C．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長期食用會(huì)對(duì)身體有害，不能用作調(diào)味品，故C錯(cuò)誤；
D．莧菜紅是一種合成色素，不可超量用于食品染色，不能用作防腐劑，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．