Question

油脂在人體水解生成的高級(jí)脂肪酸有哪些功能？_____________________________________

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Answer 1

答案：
解析：

脂肪酸在人體內(nèi)的功能主要有以下幾種。 （1）供給人體熱量。脂肪是提供能量的重要物質(zhì)，1 g脂肪在體內(nèi)氧化時(shí)放出約39.3 kJ的熱量，遠(yuǎn)高于糖類和蛋白質(zhì)。脂肪酸在體內(nèi)氧化，生成二氧化碳和水，同時(shí)放出熱量。在正常情況下，每人每天需進(jìn)食50—60 g脂肪，約占日需總熱量的20%—25%。 （2）脂肪酸儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中，相當(dāng)于“能量”的儲(chǔ)存。一般成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪約占體重的10%—20%。當(dāng)人在勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)時(shí)大量消耗能量，體內(nèi)的脂肪發(fā)生氧化反應(yīng)，放出能量來(lái)滿足機(jī)體的需要。但如果膳食中攝入脂肪過(guò)多，就會(huì)造成肥胖。 （3）作為合成人體所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。這些化合物是細(xì)胞的主要成分，在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要作用。 （4）必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能，如促進(jìn)發(fā)育、維持健康和參與膽固醇的代謝等。