Question

下列敘述中，正確的是（　　）
①淀粉和纖維素不是同分異構體，所以兩者水解的最終產(chǎn)物也不一樣   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇   
③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸   
④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物  
⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫變性．

• A、③
• B、③④
• C、②③
• D、①⑤

Answer 1

考點：有機化學反應的綜合應用

專題：有機反應

分析：①淀粉和纖維素是多糖，在一定條件下都能水解生成單糖葡萄糖；
②油脂水解得到甘油和高級脂肪酸，甘油是丙三醇；
③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是α-氨基酸；
④淀粉、纖維素是高分子化合物，油脂不是高分子化合物；
⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫鹽析，據(jù)此解答即可．

解答： 解：①淀粉和纖維素是多糖，在一定條件下都能水解生成單糖葡萄糖，故說法錯誤；
②油脂水解后得到丙三醇與高級脂肪酸，故說法正確；
③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸，故說法正確；
④淀粉、纖維素是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故說法錯誤；
⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫鹽析，故說法錯誤，故選C．

點評：本題主要考查淀粉和纖維素的有關知識，掌握淀粉和纖維素的結構和性質(zhì)是解答的關鍵，難度不大．