精英家教網(wǎng)> 2025年語(yǔ)文經(jīng)典閱讀六年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)人教版 > 第6頁(yè) 參考答案
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作者筆下的“五味”，充分體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的博大精深和地域特色。請(qǐng)你用圖表或自己喜歡的其他方式，梳理出作者詳寫(xiě)和略寫(xiě)的內(nèi)容，并說(shuō)說(shuō)作者是如何詳寫(xiě)的。
答案：### 一、詳寫(xiě)與略寫(xiě)內(nèi)容梳理
#### （一）詳寫(xiě)內(nèi)容
| 味道 | 地域/群體 | 具體表現(xiàn) |
|--------|--------------------------|--|
| 酸 | 山西 | 1. 山西人在北京下飯館先喝三調(diào)羹醋；2. 太原春節(jié)油鹽店供應(yīng)老陳醋（每戶一斤）；3. 雁北愛(ài)吃酸菜（楊樹(shù)葉、榆樹(shù)錢(qián)皆可酸，酸菜缸數(shù)量代表家底） |
| 辣 | 劇團(tuán)干部、云南、越南、川北、云南佤族、四川 | 1. 劇團(tuán)干部每天辣椒下飯，上海找到專賣(mài)辣椒鋪；2. 昆明用青辣椒燒后蘸鹽水下酒；3. 越南牛肉粉的橘黃色辣椒極辣（三四絲即辣不行）；4. 川北“涮涮辣”（吊灶上涮湯即辣）、云南佤族“涮涮辣”；5. 川菜麻辣（小面館“麻辣燙”，麻婆豆腐等必放花椒） |
| 臭 | 多地（上海、南京、漢口、北京等） | 1. 油炸臭豆腐干（上海、南京、漢口），面筋、百葉、萵苣等皆可臭；2. 臭莧菜稈（制作：老莧菜莖切段入臭壇，臭熟后外皮硬、芯成果凍狀，吸芯肉佐粥）；3. 北京王致和臭豆腐（叫賣(mài)“臭豆腐，醬豆腐”，過(guò)去貼餅子配蝦米湯，現(xiàn)在包裝不便且貴） |
#### （二）略寫(xiě)內(nèi)容
| 味道 | 地域/群體 | 具體表現(xiàn) |
|--------|--------------------------|--|
| 甜 | 無(wú)錫、四川、廣西、廣東、北方 | 1. 無(wú)錫菜甜（炒鱔糊、包子餡放糖）；2. 四川夾沙肉、廣西芋頭扣肉極甜；3. 廣東人愛(ài)吃甜食（芝麻糊、綠豆沙、番薯糖水）；4. 北方過(guò)去糖難得（老保姆帶白糖給八旬婆婆喝糖水） |
| 苦 | 北京、北方、貴州 | 1. 北京人過(guò)去不知苦瓜，近年學(xué)會(huì)吃；2. 北方苣荬菜苦苣；3. 貴州折耳根（魚(yú)腥草，苦味且有強(qiáng)烈魚(yú)腥味） |
### 二、作者詳寫(xiě)的方式
1. **具體事例支撐**：如寫(xiě)山西人吃醋，用“北京下飯館先喝醋”“太原春節(jié)供醋”等真實(shí)場(chǎng)景，增強(qiáng)畫(huà)面感；
2. **細(xì)節(jié)描寫(xiě)刻畫(huà)**：如臭莧菜稈“主莖粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口中”，通過(guò)形態(tài)、動(dòng)作描寫(xiě)突出口感；
3. **對(duì)比與個(gè)人經(jīng)歷**：如王致和臭豆腐“過(guò)去貼餅子配蝦米湯”與現(xiàn)在“大瓶包裝貴成奢侈品”對(duì)比，體現(xiàn)時(shí)代變化；寫(xiě)“我在昆明練吃辣”“越南牛肉粉的辣”融入個(gè)人體驗(yàn)，真實(shí)可感；
4. **地域特色突出**：緊扣“一方水土養(yǎng)一方人”，如山西酸、四川麻辣、江浙臭等，通過(guò)地域飲食細(xì)節(jié)展現(xiàn)文化差異。 |
