5.發(fā)酵食品起源于我國(guó),公元1400多年前,賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有“發(fā)酵使面輕高浮起,炊之為餅”的記錄。某同學(xué)學(xué)會(huì)了用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭。但隨著氣溫升高,饅頭很容易發(fā)霉。霉菌的生活受哪些因素的影響?該同學(xué)對(duì)此進(jìn)行了探究,實(shí)驗(yàn)過(guò)程見(jiàn)下表,請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
|組別|處理方法|實(shí)驗(yàn)結(jié)果(一周后觀察)|
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|A|將新鮮的饅頭置于塑料袋中,扎緊袋口,放在常溫環(huán)境|發(fā)霉|
|B|將①置于塑料袋中,扎緊袋口,放在低溫環(huán)境(冰箱)|不發(fā)霉|
(1)探究實(shí)驗(yàn)中,該同學(xué)提出的問(wèn)題:
溫度
會(huì)影響霉菌的生活嗎?
(2)B組中,①為與A組相同的
新鮮饅頭
。
(3)該探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們?nèi)粘14媸称返膯⑹荆簯?yīng)在
低溫
條件下保存食品。
(4)制作饅頭時(shí),酵母菌產(chǎn)生
二氧化碳
氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔,使饅頭膨大松軟。從分類(lèi)上看,酵母菌和霉菌都屬于
真
(填“細(xì)”或“真”)菌,與細(xì)菌相比,它們的細(xì)胞里都
有
(填“有”或“沒(méi)有”)細(xì)胞核,因此,與動(dòng)植物都屬于
真核
(填“原核”或“真核”)生物。