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3. 在人的體細(xì)胞中，控制性狀的基因一般是 存在的。

2. 相對(duì)性狀是指 生物的 遺傳性狀的表現(xiàn)類型。

1. 生物體可以遺傳的 叫做遺傳性狀。

(2015湖南株洲天元中考模擬) 泡菜是我國北方人民廣泛喜愛的二種菜肴，但在腌制過程中，由于一些硝酸菌的作用，會(huì)產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽。某校自 然í?學(xué)課外研究小組為了了解泡菜在腌制過程中亞 石肖酸鹽含量變化及其高峰期出現(xiàn)的時(shí)間，以及泡菜在 加熱煮熟狀態(tài)下亞硝酸鹽含量變化的情況進(jìn)行了如 下實(shí)驗(yàn)：

① 選1、2、3號(hào)容量相同的泡菜壇，分別加人0. 6 kg的

② 再在壇中加滿煮沸過的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaCl i液;

③ 封壇前分別測(cè)量各壇中液體未加熱和煮沸后亞硝 酸鹽的含量；

④ 用水封壇，放在15〜20丈環(huán)境中；

i以后每隔4天測(cè)量一次，直至泡菜腌熟能夠食用為 止，周期約為15天。

所得數(shù)據(jù)如下：

請(qǐng)根據(jù)上述情況，回答下列問題：

(1) 用于發(fā)酵泡菜的微生物是  ，它與蓮花菜在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是  。

(2) 在該項(xiàng)研究中，要取同樣處置的3只壇的目的是  o

孫悟同學(xué)根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，繪制了 1號(hào)壇與2號(hào) 壇內(nèi)泡菜中亞硝酸鹽含量隨時(shí)間變化的趨勢(shì)圖， 

?圖中補(bǔ)畫出f號(hào)壇的變化曲線。

(4)根據(jù)曲線及表中的數(shù)據(jù)，你可以推理出什么結(jié)論？

(5)該項(xiàng)研究的設(shè)計(jì)存在著一個(gè)較明顯的缺陷，你認(rèn)為是什么？

5. 隨著“光盤行動(dòng)”這一新聞 熱詞成為2013年度最知名的公益品牌之一，節(jié)約意識(shí) 日益深人人心，家里的剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來 短時(shí)間儲(chǔ)存，保鮮膜的作用主要是 ()

   A. 隔絕空氣，擋住灰塵

   B. 釋放出化學(xué)物質(zhì)殺死細(xì)菌

   C. 隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)人

   D. 隔絕空氣，使食物中的細(xì)菌無?呼吸

4.為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，生物興趣小組用已消毒的甲、乙、 丙三個(gè)相同錐形瓶，按下表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),請(qǐng)分析表中包 含了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量分別是什么 (   ）

   A. 2組，溫度、消毒棉球

   B. 2組，溫度、空氣

   C. 3組，溫度、消毒棉球、空氣

   D. 2組，溫度、田菌

^3. 煙臺(tái)蘋果是秋季成熟的，而我們春季仍能吃到新鮮的蘋果，通常采取的保鮮技術(shù)是()

   A. 脫水保存   B. 低溫儲(chǔ)存

   C. 冷凍保存   D. 真空包裝

2.下列屬于傳統(tǒng)食品保存方法的是 （  )

   A. 罐藏水果

   B. 添加防腐劑保存肉類

   C. 采用溶菌酶保存蝦

   D. 酒泡泥螺和蟹

^1. 每到夏季，如果保存方法不當(dāng)，吃剩的飯菜很容易腐敗變質(zhì)。其根本原因是()

   A. 環(huán)境溫度過高

   B. 營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富

   C. 食物含水量高

   D. 微生物大量生長、繁殖

4.  (2015河南洛陽孟津期末,3, ★☆☆) 將下列食品的保存 方法及其對(duì)應(yīng)的原理用線連接起來。

① 盒裝鮮牛奶   A. 脫水法

② 袋裝火腿   B. 曬制與煙熏法

③ 速凍餃子   C. 真空包裝

④ 鄉(xiāng)里臘肉   D. 巴斯ií肖毒法

⑤ 香菇       E.冷凍法