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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食品的制作過程中沒有使用細菌和真菌的是（　�。�
A．葡萄酒B．香腸C．面包D．腐乳

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科目： 來源：東營二模 題型：單選題

濟軍生產(chǎn)基地釀造的“欣馬牌”白酒暢銷全國，在白酒釀造過程的發(fā)酵階段，發(fā)酵池必須密封，原因是造成厭氧環(huán)境，以便（　�。�
A．利于乳酸菌發(fā)酵B．抑制乳酸菌發(fā)酵
C．利于酵母菌發(fā)酵D．抑制酵母菌發(fā)酵

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科目： 來源：荊州 題型：填空題

夏天在自制酸奶時，可以用煮沸冷卻的鮮奶為原料，用沸水燙過的湯匙取新鮮含活菌的酸奶為“種子”，加入酸奶的量為5%～10%，蓋上蓋子后，放置一夜即成．在這一過程中，鮮奶相當于培養(yǎng)細菌方法中的______．

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科目： 來源：龍巖 題型：單選題

在下列食品加工、制作過程中，使用了乳酸菌的是（　�。�
A．面包B．酸奶C．米酒D．米醋

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科目： 來源：臨沂 題型：單選題

發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)．下列食品加工都是利用乳酸菌發(fā)酵的是（　�。�
A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．饅頭、酸奶

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科目： 來源：福州 題型：單選題

制作過程中應用到發(fā)酵技術(shù)的食品是（　�。�
A．可樂B．酸奶C．豆?jié){D．果汁

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科目： 來源：茂名 題型：單選題

某天，小明嘗試在家自制酸奶．他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶后密封．問加入的適量酸奶提供了（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉

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科目： 來源：濱州 題型：單選題

與做饅頭、制酸奶有關(guān)的微生物依次是（　�。�
A．酵母菌、乳酸菌B．曲霉、青霉
C．霉菌、醋酸桿菌D．細菌、真菌

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

制作酸奶泡菜常用的生物是（　�。�
A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

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科目： 來源： 題型：

（4分）傳說當年西楚霸王項羽行軍至烏江，天色已晚，只見岸邊沙灘上有幾個由螞蟻圍成的大字“霸王死于此”。項羽心想：這是天意，遂大聲喊一聲：“天絕我也!”即拔劍自刎。原來是劉邦手下的軍師用蜜糖寫的幾個大字，招來許多螞蟻，頂羽不知是計，中計身亡。

⑴ 螞蟻能夠按照人設計圍成幾個大字，這與螞蟻的食性有關(guān)，螞蟻喜歡             

⑵ 螞蟻之間靠         （動作、聲音或氣味）傳遞信息。

⑶ 一窩螞蟻由不同的成員組成，螞蟻是具有明顯的      行為特征的動物，其首領是       （雌性或雄性）個體。

 

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同步練習冊答案