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科目： 來源：同步題 題型：連線題

將食品與相應(yīng)的保存方法用線連接起來：                            
①蘑菇 A．曬制與煙熏法
②臘肉類熟食 B．脫水法
③果脯 C．腌制法
④咸魚 D．滲透保存法
⑤袋裝、盒裝牛奶 E．真空包裝法
⑥袋裝肉腸 F．巴斯德消毒法
⑦肉類罐頭 G．罐藏法

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科目： 來源： 題型：

（6分）藥物按照是否需要職業(yè)醫(yī)師或者職業(yè)助理醫(yī)師的處方進(jìn)行購買而分為                    和                          。無論是哪一種藥，在使用之前，都要仔細(xì)了解藥物的                、               、              、藥品規(guī)格、注意事項(xiàng)、生產(chǎn)日期

和                    等，以確保用藥安全。

 

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科目： 來源：同步題 題型：探究題

某小組利用微生物制造酸奶。該小組的活動(dòng)內(nèi)容記錄如下：  
①消毒：將1升牛奶放在鍋內(nèi)加熱至接近沸騰，然后在3個(gè)已消毒的0.5升廣口瓶中各倒入等量牛奶，標(biāo)明A、B、C。
②加菌種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40毫升兩種不同品牌的酸奶，并攪拌均勻；在C瓶中加入40毫升水也混合均勻。
③發(fā)酵：將3個(gè)廣口瓶的瓶口封好，放到事先已加熱至38～44℃的烘箱內(nèi)，保持恒溫約1小時(shí)。
④觀察：1小時(shí)后，每過30分鐘對瓶中情況觀察一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，便說明酸奶已做好。
（1）制酸奶利用的微生物主要是什么？能否利用微波爐制酸奶？為什么？
（2）某小組同學(xué)按上述步驟操作，一段時(shí)間后，在A、B廣口瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有品牌酸奶的味道，C瓶還有點(diǎn)餿味。請分析其失敗的原因。
（3）對“活動(dòng)記錄”中操作部分有錯(cuò)誤的地方加以修正。

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

下列幾種食品保存的方法中，不正確的是

[     ]

A．低溫
B．保持濕潤
C．干燥
D．隔絕空氣

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列生活用品的生產(chǎn)，與發(fā)酵工程無關(guān)的是
[     ]
A．加酶洗衣粉    
B．沼氣  
C．味精  
D．啤酒

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于微生物的用途，敘述錯(cuò)誤的是
[     ]
A．醋酸菌用于釀醋  
B．利用乳酸菌制酸奶  
C．酵母菌用于制作泡菜 
D．利用青霉菌提取青霉素

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

制作泡菜時(shí)，利用了下列哪種生物

[     ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．霉菌
D．大腸桿菌

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科目： 來源：同步題 題型：讀圖填空題

細(xì)菌和真菌在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中起著極為重要的作用；這一原理也被用于解決生活污水造成的水污染問題。城市居民生活污水以有機(jī)物為主，直接流入江河湖泊會(huì)使水質(zhì)發(fā)黑發(fā)臭，污水處理廠將污水排入曝氣池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多種微生物聚合而成的泥絮狀團(tuán)塊，其中最重要的是細(xì)菌）凈化污水。如圖所示某城市污水處理廠一角。請結(jié)合相關(guān)知識回答下列問題：
（1）“活性污泥”中的細(xì)菌的營養(yǎng)方式是__               __。
（2）污水處理廠中利用的__                  __。
（3）污水處理廠在進(jìn)行污水處理時(shí)，需要向曝氣池中持續(xù)不斷地通入空氣的目的是_                ；為保證活性污泥中微生物的生長繁殖，曝氣池還應(yīng)保證合適的___             _等條件。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

科學(xué)家用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)治療糖尿病的胰島素的生物是          
[     ]
A．甲烷細(xì)菌    
B．酵母菌     
C．結(jié)核桿菌  
D．大腸桿菌

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

食品腐敗的原因是_____和_____從食品中獲得了有機(jī)物，并在其上生長繁殖，因此要想保存食品，必須把食品上的_____和_____殺死或抑制它們的生長和繁殖，從而使食品不致腐敗。

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同步練習(xí)冊答案