Question

某小組利用微生物制造酸奶。該小組的活動內(nèi)容記錄如下：  

①消毒：將1升牛奶放在鍋內(nèi)加熱至接近沸騰，然后在3個已消毒的0.5升廣口瓶中各倒入等量牛奶，標明A、B、C。
②加菌種：分別在A、B兩個廣口瓶中加入40毫升兩種不同品牌的酸奶，并攪拌均勻；在C瓶中加入40毫升水也混合均勻。
③發(fā)酵：將3個廣口瓶的瓶口封好，放到事先已加熱至38～44℃的烘箱內(nèi)，保持恒溫約1小時。
④觀察：1小時后，每過30分鐘對瓶中情況觀察一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，便說明酸奶已做好。

（1）制酸奶利用的微生物主要是什么？能否利用微波爐制酸奶？為什么？
（2）某小組同學按上述步驟操作，一段時間后，在A、B廣口瓶中均未品嘗到兩個原有品牌酸奶的味道，C瓶還有點餿味。請分析其失敗的原因。
（3）對“活動記錄”中操作部分有錯誤的地方加以修正。

Answer 1

（1）乳酸菌；不能；乳酸菌會被殺死；
（2）A、B瓶中未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖或接菌前未降溫，乳酸菌被高溫殺死，C瓶加的不是無菌水或封密不嚴，感染有害雜菌；
（3）接種前應加入少量糖，C瓶應加無菌水并密封瓶口。