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科目： 來源：不詳 題型：單選題

夏天，人們經(jīng)常用冰箱貯藏蔬菜水果來達到保鮮效果，其道理是（　�。�
A．溫度低，不利于細菌生存
B．低溫能降低水分蒸騰
C．溫度低，呼吸作用弱，有機物消耗少
D．低溫能抑制光合作用

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科目： 來源：株洲 題型：單選題

制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵？（　�。�
A．乳酸菌B．甲烷菌C．鏈球菌D．根瘤菌

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科目： 來源：江寧區(qū)二模 題型：單選題

下列食品保存方法中屬于現(xiàn)代保存方法的是（　�。�
A．曬干B．鹽漬C．冷藏D．煙熏

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科目： 來源：浦口區(qū)二模 題型：單選題

細菌與真菌的根本區(qū)別在于真菌具有（　�。�
A．遺傳物質(zhì)B．成形的細胞核
C．細胞結(jié)構(gòu)D．獨立生活的能力

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科目： 來源：南京模擬 題型：解答題

請把下列超市中出售的食品與其常用的保存方法合理的搭配起來
（1）干香菇______A真空包裝法
（2）蜜餞______B脫水法
（3）盒裝牛奶______C巴斯德消毒法
（4）袋裝肉腸______D糖漬法
（5）沙丁魚罐頭______E罐藏法．

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科目： 來源：福建 題型：填空題

新鮮肉湯放置不久會腐敗變質(zhì)，原因是______大量繁殖引起的，請你寫出一種保存新鮮肉湯的方法：______．

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科目： 來源：廣州 題型：單選題

乳酸菌是細菌，酵母菌是真菌，它們的主要區(qū)別在于（　�。�
A．酵母菌是多細胞生物B．酵母菌有葉綠體
C．酵母菌有成形的細胞核D．酵母菌沒有細胞壁

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科目： 來源：湖州 題型：解答題

夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養(yǎng)基，在適宜的環(huán)境下大量繁殖所致．
（1）引起食物腐敗的細菌和真菌屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的______．
（2）細菌不同于真菌的結(jié)構(gòu)特點主要是細菌中沒有______．
（3）為了防止食物腐敗，人們用了很多方法，如：高溫處理、真空包裝等，它們依據(jù)的原理分別是高溫使酶失去活性導致微生物死亡，真空使微生物不能進行呼吸而死亡等．請你根據(jù)對日常生活的觀察，再舉出一種食品防腐的方法，并指出所依據(jù)的原理．______．

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科目： 來源：湖北 題型：單選題

細菌和真菌在細胞結(jié)構(gòu)上主要的區(qū)別是細菌沒有（　�。�
A．紅細胞B．成形的細胞核
C．紅細胞D．細胞質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的______和______殺死或抑制它們的生長和繁殖．

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