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      下列食品加工制作不需要乳酸菌參與的是（　�。�
      			
      


			
      

		
      
		
		
	
      
		
      
			
      
				
      
				
      分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵等．
      解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，其中制酸奶、奶酪和泡菜都要用到乳酸菌；制味精要用到黃色短桿菌，不需要乳酸菌參與．
      故選：B．
      點(diǎn)評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
      				
      
							
      
			
      
			
      
			
			
      
		
      
	
      

		
      

		





			
      
		
      
		
				
      
				練習(xí)冊系列答案
		
      
		
				
			

					
      
				相關(guān)習(xí)題
			
      
						
		
      
			
      
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
      

						
      下列食品的制作不需要酵母菌參與的是（　�。�
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
      

						
      下列哪種食品制作不需要微生物的是（　　）
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
      

						
      下列哪種食品制作不需要微生物的是

      1. A.
        釀酒
      2. B.
        制作酸奶
      3. C.
        咸菜
      4. D.
        腌制糖醋大蒜
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年安徽省宣城市郎溪縣茶場中學(xué)八年級（上）期中生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
      

						
      下列哪種食品制作不需要微生物的是（ ）
      A．釀酒
      B．制作酸奶
      C．咸菜
      D．腌制糖醋大蒜
      

			
      

			
      
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      同步練習(xí)冊答案