Question

2.  (2015湖南懷化，37節(jié)選，★★☆) 下面是一份較為合理的早餐食譜:一塊面包，一杯鮮牛奶、少M的蔬菜和水果，請分析回答：

(1) 面包的主要成分是淀粉，其對人體的主要作用是。

(2) 牛奶中含有大量的 ，青少年生長發(fā)育以及受損細胞修復(fù)和更新都離不開它，除此之外牛奶中 還含有豐富的鈣和鐵，如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患 病，如果缺鐵，就會影響哪種血細胞功能的正常發(fā)揮？ 。

(3) 人體進食后，消化和吸收的主要場所是 ,直接參與營養(yǎng)物質(zhì)吸收的血管是 (選填字母) 。

   A. 動脈   B. 靜脈   C. 毛細血管

(4) 早餐中的膳食纖維是不能被人體消化吸收的，它們對人體有沒有益處？ 。

(5) 為什么說上述的早餐食譜較為合理？。

Answer 1

2. 答案(1) 提供能量 

(2) 蛋白質(zhì)   佝僂  紅細胞

(3) 小腸   C 

(4) 有

(5) 營養(yǎng)比較全面

解析(1) 面包的主要成分是淀粉，能為人體提供能量。 (2) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組 織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；除此之外牛奶中還含有豐富的 鈣和鐵，如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，如果缺鐵，就會 得貧血，影響紅細胞功能的正常發(fā)揮。(3) 小腸是消化和吸 收的主要場所,直接參與營養(yǎng)物質(zhì)吸收的血管是毛細血管。(4) 膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食 物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些 富含膳食纖維的食物，就會使排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血 脂和血糖.有利于維護心腦血管的健康，W此膳食纖維被稱為 第七營養(yǎng)素„ (5) 面包主要提供淀粉等糖類，牛奶主要提供 蛋白質(zhì),蔬菜和水果主要提供維生素，可見此食譜的營養(yǎng)比較 全面，符合合理膳食的要求。