Question

8. (拓展探究) 亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，人體攝入后 會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，嚴(yán)重者還會(huì)死亡。用“亞硝酸鹽格 里斯試劑比色法”可檢測(cè)亞硝酸鹽含量。下表是某 校生物活動(dòng)小組在室溫條件下、不同時(shí)間里檢測(cè)到 的剩菜中的亞硝酸鹽含量。

放置時(shí)間/小時(shí)	0	6	12	18	24
亞硝酸鹽含量 (毫克/千克)	2. 5	4. 5	7. 5	11. 0	17. 5

請(qǐng)據(jù)表回答下列問題。

(1) 由表可知，剩菜由于鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽，而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量。

（2）如今，食品安全已成為公眾關(guān)注的話題。此結(jié)果提示我們i在日常生活中，食用蔬菜應(yīng)做到 ，盡量避免吃剩菜，不吃隔夜菜。

(3) 有人說:“低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量�！� 請(qǐng)你設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。

提供條件:同鍋炒熟的某種蔬菜、冰箱、鐘表等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①：

② :

預(yù)期結(jié)論:。

Answer 1

8. (1) 增大   (2) 現(xiàn)炒現(xiàn)吃

(3) ①將同鍋炒S的某種蔬菜分成兩等份，一份放在室溫 下，一份放在冰箱中

②一段時(shí)間后，用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”同時(shí)檢測(cè) 兩份蔬菜中的亞硝酸鹽含量如果檢測(cè)出冰箱中的蔬菜比室溫下的蔬菜亞硝酸鹽含量 低，說明此人的說法是正確的;否則，不正確 

解析：本題主要考查對(duì)探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原理、變量、方法和實(shí) 驗(yàn)結(jié)果分析的理解與應(yīng)用。探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要求確定唯一 變量,設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)除變量不同外其他條件都應(yīng)相同的 實(shí)?,才是對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(1) 由"表可知，剩菜由于鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽，而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量增大。 (2) 因此，在日常生活中，食用蔬菜應(yīng)做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃，盡量 避免吃剩菜，不吃隔夜菜。(3) 根據(jù)要探究的問題“低溫保 存菜能否降低亞硝酸鹽含量？ ”確定設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量 是溫度�？蓪⑼�鍋炒熟的某ít蔬菜分成兩等份，一份放在 室溫下，一份放在冰箱中；一段時(shí)間后，用“亞硝酸鹽格里 斯試劑比色法”同時(shí)檢測(cè)兩份蔬菜中的亞硝酸鹽含量。如 果檢測(cè)出冰箱中的蔬菜比室溫下的蔬菜亞硝酸鹽含量低， 說明此人的說法是正確的；否則，不正確。