Question

下列做法符合食品安全要求的是

1. A.
   用甲醛溶液浸泡毛肚以防腐
2. B.
   提煉地溝油作為餐飲用油
3. C.
   用化工原料將饅頭染色
4. D.
   添加小蘇打焙制糕點

Answer 1

D
分析：A、根據(jù)甲醛有毒有害判斷．
B、根據(jù)地溝油的危害分析．
C、根據(jù)化工原料對人體的危害分析．
D、根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解以及能與酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體的性質(zhì)判斷．
解答：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，故A錯誤．
B、地溝油會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故不能食用，故B錯誤．
C、染色饅頭中的化工原料，會損失人體的肝腎，甚至能夠致癌，故不能食用，故C錯誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉無毒，碳酸氫鈉受熱分解且能與酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，故D正確．
故選D．
點評：吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、、地溝油、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．