Question

5、下列做法符合食品安全的是（　�。�

A、利用工業(yè)用鹽腌制咸菜

B、利用工業(yè)酒精勾兌白酒

C、利用福爾馬林保鮮食物

D、利用干冰冷藏食品

Answer 1

分析：A、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析；
B、根據(jù)甲醇有毒進(jìn)行分析；
C、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
D、根據(jù)二氧化碳是無毒的進(jìn)行分析．

解答：解：A、工業(yè)鹽中的亞硝酸鈉有毒，不能食用，故A錯誤；
B、工業(yè)酒精中有甲醇，甲醇一次飲用4-10g純甲醉可產(chǎn)生嚴(yán)重中毒．飲用7-8g可導(dǎo)致失明，飲用30-100g就會死亡，故B錯誤；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤；
D、干冰升華可以吸熱制冷，二氧化碳無毒，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一，
常見的有毒的物質(zhì)有甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，需要識記．